多蔬煨羊肉

“温补脾胃用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。温补肝肾用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。补血温经用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。保护胃黏膜羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。补肝明目羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。”
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咸鲜口味
煨工艺
一小时耗时
普通难度

多蔬煨羊肉的用料

主料

羊肉 750克	羊肉 750克
花菜 150克	花菜 150克

辅料

草果 1个	草果 1个
花椒适量	花椒适量
盐巴适量	盐巴适量
老抽适量	老抽适量
五香粉适量	五香粉适量

多蔬煨羊肉的做法

步骤1

.材料：羊肉750克花菜150克西红柿1个调料：草果1个白豆蔻5个桂皮1根花椒适量调和油适量料酒适量老抽适量耗油适量五香粉适量盐巴适量鸡精适量

步骤2

.把材料类洗净切好备用。

步骤3

.烧水倒入香醋待水开了，倒入切好的羊肉焯水捞起备用。

步骤4

.起锅倒入香料，爆香香料。

步骤5

.倒入羊肉翻炒。

步骤6

.倒入料酒。

步骤7

.倒入生抽。

步骤8

.倒入蚝油翻炒入味，加入少许的高汤转小火慢煨40分钟。

步骤9

.倒入花菜和西红柿翻炒。

步骤10

倒入盐巴鸡精。

步骤11

.倒入五香粉翻炒入味即可出锅了。

步骤12

.成品。

多蔬煨羊肉的烹饪技巧

料酒和五香是去除膻味不可缺少，五香可以根据自己喜欢调放。羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。方法四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。方法五：水烧开后羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出。 -使用的厨具：砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅