很辣很辣的辣子鸡

“超爽的辣子鸡，自己家做的没那么丧心病狂的放那么多辣椒，不过也不少了，很麻很辣很爽，吃过后干辣椒还可以用料理机磨碎做香辣酱，一丁点都不会浪费，酥香麻辣，不过这该死的体质，会长痘(┬＿┬)”
所属分类： 热菜   儿童   川菜   夏季食谱   重庆菜   午餐   名菜  

很辣很辣的辣子鸡的用料

主料

鸡肉 适量 鸡肉 适量
葱 适量 葱 适量

辅料

蒜 适量 蒜 适量
干辣椒 很多 干辣椒 很多

很辣很辣的辣子鸡的做法

#很辣很辣的辣子鸡的做法图解2

步骤1

鸡肉切块，清水浸泡2h，洗净，
#很辣很辣的辣子鸡的做法图解3

步骤2

放盐、料酒和少量蒜末腌制，（蒜末可省略，盐的量一定要放足，不然后面是加不进味道的，整体炒出来就不香了，）
#很辣很辣的辣子鸡的做法图解4

步骤3

热油炸至表面金黄，火稍微大点，可以让鸡肉里面保持鲜嫩，
#很辣很辣的辣子鸡的做法图解5

步骤4

炸好捞起，
#很辣很辣的辣子鸡的做法图解6

步骤5

姜切大片，
#很辣很辣的辣子鸡的做法图解7

步骤6

热锅下蒜瓣和葱煸香，
#很辣很辣的辣子鸡的做法图解8

步骤7

煸出香味，
#很辣很辣的辣子鸡的做法图解9

步骤8

加入提前剪好的干辣椒段和花椒，（辣椒剪开更辣，花椒如果有新鲜的更好，没有的话就用蜀椒，味道更好，）
#很辣很辣的辣子鸡的做法图解10

步骤9

翻炒出香味，加入姜片继续，
#很辣很辣的辣子鸡的做法图解11

步骤10

倒入鸡肉，猛火快炒，把香味迅速呛入鸡肉内，
#很辣很辣的辣子鸡的做法图解12

步骤11

炒好后撒适量盐在表面，提味，（不要太多，鸡肉本身就有盐味了，）

很辣很辣的辣子鸡的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

很辣很辣的辣子鸡的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   很辣很辣的辣子鸡的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜