白灼芥蓝

“白灼芥蓝，原汁原味的吃绿色菜，这个是我最喜欢吃的蔬菜，去茶餐厅必点，后来自己研究清楚了上面浇的调味汁就再也不点啦，因为自己做的更好吃~白灼菜百搭调味汁耗油：蒸鱼豉油：水=1:2:2，再加适量的白糖，锅里加一丢丢油，小火搅拌煮开，浇在焯好的菜上，简单又美味~”
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白灼芥蓝的用料

主料

芥蓝 一把

辅料

蚝油 一勺 蚝油 一勺
清水 两勺 清水 两勺

白灼芥蓝的做法

#白灼芥蓝的做法图解2

步骤1

材料如图；
#白灼芥蓝的做法图解3

步骤2

芥蓝摘掉不好的叶子，用刮皮刀削掉根部的老皮，洗净备用；
#白灼芥蓝的做法图解4

步骤3

烧开一锅水，滴几滴烹调油，加适量的盐，放入芥蓝汆汤一分钟；
#白灼芥蓝的做法图解5

步骤4

捞出芥蓝摆入盘中；
#白灼芥蓝的做法图解6

步骤5

取一小碗，加入两勺蒸鱼豉油，一勺耗油，两勺清水，适量的白糖，调匀成调味汁；
#白灼芥蓝的做法图解7

步骤6

炒锅再次上火，加入一丢丢烹调油；
#白灼芥蓝的做法图解8

步骤7

倒入调味汁，小火煮开，边煮边搅拌；
#白灼芥蓝的做法图解9

步骤8

将调味汁均匀的淋在芥蓝上即可~

白灼芥蓝的烹饪技巧


1、芥蓝要买粗细均匀，根部是绿色，根部中心不要有白点的，这样的芥蓝才嫩，吃起来甜甜的，也要注意看叶子，尽量挑叶子是绿色没有斑斑点点的~2、把芥蓝根部的老皮削掉口感才好~3、白灼菜百搭调味汁耗油：蒸鱼豉油：水=1:2:2，再加适量的白糖，锅里加一丢丢油，小火搅拌煮开~ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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