双层猪排汉堡

“早就想做汉堡了，先前做了热狗，它的兄弟汉堡可是不能少啊。猪排是用猪肉馅儿捏成的肉饼，而且汉堡胚把黄油换成了普通的植物油，更健康呢~”
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双层猪排汉堡的用料

主料

猪肉馅 10g 猪肉馅 10g
洋葱 半个 洋葱 半个
生菜 半棵

辅料

食盐 4g 食盐 4g
生姜 1小块 生姜 1小块
红薯淀粉 10g 红薯淀粉 10g
料酒 2ml 料酒 2ml
披萨草 1g 披萨草 1g
黑胡椒 1g 黑胡椒 1g
植物油 15ml 植物油 15ml
番茄酱 10g 番茄酱 10g
蛋液 5g

双层猪排汉堡的做法

#双层猪排汉堡的做法图解2

步骤1

准备好猪肉馅儿，生姜去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，洋葱切小块儿。
#双层猪排汉堡的做法图解3

步骤2

将其都切成碎末，放入肉馅儿中，打一个鸡蛋，加入少许的披萨草、罗勒碎、黑胡椒，少许的蚝油、老抽、料酒，2g的食盐，淀粉。
#双层猪排汉堡的做法图解4

步骤3

顺着一个方向用劲儿搅拌。
#双层猪排汉堡的做法图解5

步骤4

用手造型成圆饼，放在烤盘上。
#双层猪排汉堡的做法图解6

步骤5

拍点儿面包糠。
#双层猪排汉堡的做法图解7

步骤6

度预热烤箱，上下火+热风对流烤30分钟即可。
#双层猪排汉堡的做法图解8

步骤7

烤好的肉饼拿出来放凉。
#双层猪排汉堡的做法图解9

步骤8

高筋面粉放入面包桶中，对角线放剩余2g盐和糖，中间放酵母。
#双层猪排汉堡的做法图解10

步骤9

加入植物油，开始和面程序。
#双层猪排汉堡的做法图解11

步骤10

程序结束后，可以拉出薄膜。
#双层猪排汉堡的做法图解12

步骤11

放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。
#双层猪排汉堡的做法图解13

步骤12

拿出来面团排气。
#双层猪排汉堡的做法图解14

步骤13

分成三份，揉圆。
#双层猪排汉堡的做法图解15

步骤14

揉圆三份，放在烤盘上。
#双层猪排汉堡的做法图解16

步骤15

烤箱内放一碗热水，进行二发。
#双层猪排汉堡的做法图解17

步骤16

发酵至原来的两倍大小。
#双层猪排汉堡的做法图解18

步骤17

刷一层全蛋液，将燕麦撒在表面装饰。
#双层猪排汉堡的做法图解19

步骤18

度预热，上下火+热风对流180度，23分钟。
#双层猪排汉堡的做法图解20

步骤19

烤好的汉堡胚放凉，对半切开，准备好生菜、番茄酱和猪排。
#双层猪排汉堡的做法图解21

步骤20

生菜叶放在汉堡底部，倒少许的番茄酱或沙拉酱，放上猪排。
#双层猪排汉堡的做法图解22

步骤21

做好两层，盖上汉堡盖。
#双层猪排汉堡的做法图解23

步骤22

矮油，做好啦~
#双层猪排汉堡的做法图解24

步骤23

双层料更丰富~
#双层猪排汉堡的做法图解25

步骤24

O(∩_∩)O哈哈~
#双层猪排汉堡的做法图解26

步骤25

开吃吧！

双层猪排汉堡的烹饪技巧


1.洋葱在切末的时候会出水，大家可以用纱布攥一下。2.烤出来的猪排比煎出来的更少油，如果要煎的话，可以提前放入冰箱中冷藏1小时，可以更紧实。3.烤箱的设置仅供参考。 -使用的厨具：电烤箱

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