黑胡椒酱香带鱼

“带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。年年有余，年夜饭当然要有鱼。用做一道美味的黑胡椒酱香带鱼，一起欢度春节。”
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黑胡椒酱香带鱼的用料

主料

带鱼 400克

辅料

黑胡椒酱 20克 黑胡椒酱 20克
盐 4克 盐 4克
酱油 3ml 酱油 3ml
沙姜 2片 沙姜 2片

黑胡椒酱香带鱼的做法

#黑胡椒酱香带鱼的做法图解2

步骤1

带鱼，去头、去尾、去内脏、去鳞；PS:开水烫一下带鱼，马上冷水冲洗，鳞很容易去掉。
#黑胡椒酱香带鱼的做法图解3

步骤2

带鱼切段，放盐、白酒拌均腌制15分钟， 腌制好的带鱼，捞出沥干水；
#黑胡椒酱香带鱼的做法图解4

步骤3

热锅，倒油，放入带鱼、生姜、沙姜小火煎；
#黑胡椒酱香带鱼的做法图解5

步骤4

微黄，翻转另外一面；
#黑胡椒酱香带鱼的做法图解6

步骤5

入黑胡椒酱、酱油，煎炒均；
#黑胡椒酱香带鱼的做法图解7

步骤6

放葱，收汁即可。
#黑胡椒酱香带鱼的做法图解8

步骤7

香喷喷出锅的带鱼出锅

黑胡椒酱香带鱼的烹饪技巧


1.带鱼去鳞可以用开水滚烫快速放入冷水冲洗就可以；2.带鱼用白酒和盐腌制，可以去腥，要捞出沥干水煎； -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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