腊八蒜焖鸡

“腊八蒜焖鸡块醋焖鸡是我家人喜欢的一道菜，今天做了改良版的，用了蒜八蒜和泡蒜的醋，味道很好。另加了黑木耳，用它做配菜也是一个亮点。材料：鸡腿两个 黑木耳 猪肥肉 葱姜 腊八蒜 洋葱 美食椒调料：生抽 盐 老抽 糖 料酒 胡椒粉做法：”
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腊八蒜焖鸡的用料

主料

鸡腿 适量 鸡腿 适量
猪肥肉 适量 猪肥肉 适量
腊八蒜 适量 腊八蒜 适量
美人椒 适量 美人椒 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 料酒 适量

腊八蒜焖鸡的做法

#腊八蒜焖鸡的做法图解2

步骤1

鸡腿。这道菜可以用全鸡斩块来做。
#腊八蒜焖鸡的做法图解3

步骤2

泡发的木耳。
#腊八蒜焖鸡的做法图解4

步骤3

配菜用的小料，洋葱切小块，姜切片，葱切段，肥肉切块。
#腊八蒜焖鸡的做法图解5

步骤4

鸡腿去骨。
#腊八蒜焖鸡的做法图解6

步骤5

鸡肉加调料腌制。
#腊八蒜焖鸡的做法图解7

步骤6

炒锅一点儿油，将肥肉下锅化出油来。
#腊八蒜焖鸡的做法图解8

步骤7

放腌好的鸡腿煎香，这里不要求肉熟，煎香两面就好了。如果实在不想煎也可以直接下锅炖。风味儿会有不同。
#腊八蒜焖鸡的做法图解9

步骤8

出锅改刀成块。
#腊八蒜焖鸡的做法图解10

步骤9

锅中留油，炒香部分小料。
#腊八蒜焖鸡的做法图解11

步骤10

下肉块翻炒，下入腊八蒜和余下小料。
#腊八蒜焖鸡的做法图解12

步骤11

加入木耳，倒入生抽老抽盐糖料酒及泡腊八蒜的醋，
#腊八蒜焖鸡的做法图解13

步骤12

大火烧开，转小火焖炖至肉烂，收汁即可。锅具不同，需要的汤水量会不同，酌量添加。
#腊八蒜焖鸡的做法图解14

步骤13

出锅放上切碎的美人椒葱碎等。

腊八蒜焖鸡的烹饪技巧


1、腊八蒜的做法，简单来说就是用米醋泡剥好的蒜，蒜会变绿，失去辛辣味儿，很好吃，冬季适合做。也有往醋中加糖的，这个根据口味儿调整就好了。2、这个菜用到了肥油，让整个菜更香香浓。3、我家吃菜，香料类用到的比较少，可以根据自己喜欢添加香料。 -使用的厨具：其它、炒锅

上传我做的这道菜

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