抹茶戚风蛋糕卷

“人们说春天是播种绿色的季节，播种一片绿色到秋天收获一片金黄 ，绿色代表着希望 ，代表着生命的传承 ；幻想着一个绿色的故事做一个清新脱俗绿色的抹茶蛋糕带给我美好的心情和希望抹茶蛋糕是我最钟情的一款蛋糕，满满的茶香，虽甜而不腻，总会给人不一样的遐想”
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抹茶戚风蛋糕卷的用料

主料

低粉 60g 低粉 60g
白糖 20g（蛋黄）+45g（蛋清） 白糖 20g（蛋黄）+45g（蛋清）
玉米油 45g 玉米油 45g
柠檬汁 1勺

辅料

淡奶油 200g 淡奶油 200g

抹茶戚风蛋糕卷的做法

#抹茶戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤1

食材准备好
#抹茶戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤2

玉米油，牛奶，白糖，抹茶粉倒在盆子里搅匀
#抹茶戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤3

筛入低粉搅匀至五无颗粒
#抹茶戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤4

加入蛋黄搅匀成蛋黄糊
#抹茶戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤5

蛋清加一小勺柠檬汁白糖打至8分发
#抹茶戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤6

打发好的蛋白加入进蛋黄糊了
#抹茶戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤7

蛋白和蛋黄糊切拌均匀抹茶蛋糕糊做好
#抹茶戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤8

蛋糕糊倒入烤盘放入烤箱175度15分钟
#抹茶戚风蛋糕卷的做法图解10

步骤9

烤好立刻撕去烤至纸并加盖新的细致晾凉
#抹茶戚风蛋糕卷的做法图解11

步骤10

淡奶油加糖，少许抹茶
#抹茶戚风蛋糕卷的做法图解12

步骤11

打发好的奶油涂抹在蛋糕体上卷成蛋卷，
#抹茶戚风蛋糕卷的做法图解13

步骤12

定型后切去两头不好看的装饰一下
#抹茶戚风蛋糕卷的做法图解14

步骤13

黑巧克力40克，加点淡奶油隔水划开
#抹茶戚风蛋糕卷的做法图解15

步骤14

化成巧克力酱装入裱花袋
#抹茶戚风蛋糕卷的做法图解16

步骤15

巧克力酱手感微温时挤在蛋糕卷上装饰
#抹茶戚风蛋糕卷的做法图解17

步骤16

成品图
#抹茶戚风蛋糕卷的做法图解18

步骤17

成品图
#抹茶戚风蛋糕卷的做法图解19

步骤18

美好的一天从早餐开始

抹茶戚风蛋糕卷的烹饪技巧


抹茶易氧化需冷藏 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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