8寸无油戚风蛋糕


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8寸无油戚风蛋糕的用料

主料

普通面粉 70克 普通面粉 70克
鸡蛋 5个 鸡蛋 5个

辅料

柠檬汁 几滴 柠檬汁 几滴
细砂糖 70克

8寸无油戚风蛋糕的做法

#8寸无油戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

所需材料
#8寸无油戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋白，蛋黄分开
#8寸无油戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄加牛奶，香草精，糖15克拌匀
#8寸无油戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入面粉和淀粉拌匀
#8寸无油戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋白加几滴柠檬汁
#8寸无油戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

用打蛋器分3次加糖，将蛋白打发成干性发泡(蛋白呈现小尖角即是干性发泡）
#8寸无油戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

挑3分之一蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀(不要划圈搅拌)
#8寸无油戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

剩下的蛋白全部加入蛋黄糊中翻拌均匀(不要划圈搅拌）
#8寸无油戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

倒入模具中震2下，震出气泡放入预热好的烤箱上下火120度下层烤30分钟，再转130度烤10分钟即可
#8寸无油戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

已烤制25分钟的样子
#8寸无油戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

出炉震2下倒扣，凉后脱模
#8寸无油戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

成品图

8寸无油戚风蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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