广式蛋黄肉粽

“其实我也不大会包粽子，是来美国后才学的，因为lg和小孩都喜欢吃，所以自己慢慢摸索学会了，虽然包的丑丑的，但比起第一次包得又松又散，现在包得扎实多了，味道也很不错呢。因为lg姐姐下星期来参加亲戚女儿的婚礼，她也是爱吃粽子的人，所以这次预备了给她的，一共包了100多条，比起去年轻松多了，去年和她姐包了250多条，累个半死。那时发誓再也不包了，结果好了疮疤忘了痛，今年又想吃了。因为是自己一个人包，边做边拍照，过程图不是很全，请大家见谅了。”
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广式蛋黄肉粽的用料

主料

粽叶 适量 粽叶 适量
咸蛋黄 适量 咸蛋黄 适量
腊肠 适量 腊肠 适量
冬菇 适量 冬菇 适量

辅料

酱油 适量 酱油 适量
料酒 适量 料酒 适量
糖 适量

广式蛋黄肉粽的做法

#广式蛋黄肉粽的做法图解2

步骤1

糯米和去皮绿豆洗干净，拌匀，放盐和糖调味。
#广式蛋黄肉粽的做法图解3

步骤2

栗子解冻，用水冲洗一遍，沥干水。
#广式蛋黄肉粽的做法图解4

步骤3

咸蛋滤去蛋清，只取蛋黄备用。（咸蛋是我用鸡蛋腌的。）
#广式蛋黄肉粽的做法图解5

步骤4

冬菇用水泡发，切半。
#广式蛋黄肉粽的做法图解6

步骤5

夹心肉提前一天用酱油，五香粉，盐，糖，料酒腌入味。
#广式蛋黄肉粽的做法图解7

步骤6

腊肠洗净，一条切3段。
#广式蛋黄肉粽的做法图解8

步骤7

去两片泡软，洗干净的粽叶叠起，折成圆锥形，薄薄放一层绿豆糯米。
#广式蛋黄肉粽的做法图解9

步骤8

放入馅料（腊肠，咸蛋黄，猪肉，冬菇，栗子），再放一层绿豆糯米。
#广式蛋黄肉粽的做法图解10

步骤9

包起来，用绳子绑好。（自己做，过程图照得不是很全。）
#广式蛋黄肉粽的做法图解11

步骤10

锅放水烧开，放入粽子，（水要没过粽子。）再次烧开后，转小火煮3个小时即可。
#广式蛋黄肉粽的做法图解12

步骤11

看看，还是可以吧，虽然丑点。

广式蛋黄肉粽的烹饪技巧


1. 粽子叶放醋煮开，然后泡软，就很容易洗干净了。2. 煮粽子的时候，如果水少了要加开水，水要保持没过粽子，粽子才不会夹生。

上传我做的这道菜

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