【端午.粽子篇】三角蜜枣棕

“这是我第二次包粽子,去年包过一次,因为是第一次包,没敢买太多原料,所以包的也没过瘾,今年包的很多,送给朋友好多。因为家里就我自己一个人吃,吃不了那么多。这种蜜枣棕子是从妈妈那里学来的,每年妈妈都会包这种粽子。我包的很有妈妈的味道呢。”
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【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的用料

主料

圆江米 500克 圆江米 500克
花生米 200克 花生米 200克

辅料

粽叶 适量 粽叶 适量

【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法

#【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法图解2

步骤1

准备好原料。
#【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法图解3

步骤2

把粽叶用开水煮大约20分钟,粽叶会柔软,还能起到消毒作用。
#【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法图解4

步骤3

把江米和花生米、大红豆用水隔夜泡好。
#【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法图解5

步骤4

把江米洗净,泡好的豆类放进江米混合均匀。
#【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法图解6

步骤5

蜜枣洗净,用剪刀把枣肉剪成小块备用。
#【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法图解7

步骤6

取三片粽叶,依次叠放在一起,使粽叶有比较宽的面。
#【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法图解8

步骤7

在粽叶总长的三分之一出窝进去,使粽叶一端成三角漏斗状,底部不要有缝隙。
#【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法图解9

步骤8

抓一小把江米放进去,大约到漏斗的二分之一处。
#【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法图解10

步骤9

取三粒枣块放在江米的上面。
#【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法图解11

步骤10

再放江米和豆类,盖住蜜枣,边缘要留一定距离。
#【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法图解12

步骤11

漏斗状长尾巴的一端向前折回去,盖住江米,左手除小拇指外其他手指捏紧边缘。
#【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法图解13

步骤12

将折过去的粽叶多余的部分再折回来,绕粽子贴近身体的一角缠完。
#【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法图解14

步骤13

缠完后捏紧,用棉线绑紧。
#【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法图解15

步骤14

包好的粽子放在高压锅里,添凉水,谁要没过粽子两指节深。
#【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法图解16

步骤15

盖高压锅盖,开火,上气后中火煮40分钟。

【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的烹饪技巧


如果是第一次包的,漏斗里放米不要太多,多了不容易包住。高压锅煮好后,不要立即开盖,关火等锅里气体自行散完后再打开。 -使用的厨具:高压锅

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