蒜茸粉丝蒸虾

“这道蒜茸粉丝蒸虾，做法简单，味道鲜美，粉丝吸收了虾的汤汁味道比虾还要好吃呢。只要动点心思在摆盘上，绝对是一道倍儿有面子的宴客菜，即使新手主妇也能顺利完成哦。”
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蒜茸粉丝蒸虾的用料

主料

虾 12只 虾 12只

辅料

蒜 适量 蒜 适量
红椒 四分之一个

配料

酱油 一勺半 酱油 一勺半
清水 适量

蒜茸粉丝蒸虾的做法

#蒜茸粉丝蒸虾的做法图解2

步骤1

粉丝用清水泡软。
#蒜茸粉丝蒸虾的做法图解3

步骤2

虾去头去虾线。
#蒜茸粉丝蒸虾的做法图解4

步骤3

将虾沿背部剖开。
#蒜茸粉丝蒸虾的做法图解5

步骤4

用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，不要把虾肉切断。（这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲）
#蒜茸粉丝蒸虾的做法图解6

步骤5

将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。
#蒜茸粉丝蒸虾的做法图解7

步骤6

将剖好的虾摆好造型。
#蒜茸粉丝蒸虾的做法图解8

步骤7

将蒜和青椒红椒切末。
#蒜茸粉丝蒸虾的做法图解9

步骤8

锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。
#蒜茸粉丝蒸虾的做法图解10

步骤9

在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐。
#蒜茸粉丝蒸虾的做法图解11

步骤10

将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。（由于虾是剖开的容易熟，所以蒸的时间不要过长）

蒜茸粉丝蒸虾的烹饪技巧


这道菜我喜欢将虾剖开来做，这样蒜的香气能更好地融入虾中，粉丝也能吸收到更多虾的汤汁，必须要注意的就是蒸制的时间，蒸的时间过长，虾肉就会变硬了，影响口感。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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