脆皮鸡腿

“我家小主最爱吃炸鸡腿，每每路过炸鸡排挡就不走了，我跟小主说回家自己做，赶紧做了起来吧！满足一下小主的食欲。”
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脆皮鸡腿的用料

主料

鸡腿 3个 鸡腿 3个

辅料

食盐 3克 食盐 3克
料酒 5克 料酒 5克
白胡椒粉 3克 白胡椒粉 3克
食用油 400克

脆皮鸡腿的做法

#脆皮鸡腿的做法图解2

步骤1

准备原料；
#脆皮鸡腿的做法图解3

步骤2

将鸡腿放入料理盆里，再放入食盐、白糖、料酒、白胡椒粉、姜片抓匀腌制1个小时以上；
#脆皮鸡腿的做法图解4

步骤3

用叉子在鸡腿上扎几下，很好入味；
#脆皮鸡腿的做法图解5

步骤4

将腌好的鸡腿放入盘中，入蒸锅里，上汽后蒸13分钟；
#脆皮鸡腿的做法图解6

步骤5

取70克的裹炸粉按照水和粉2:1的比例调成糊，再取80克的裹炸粉放入盘中；
#脆皮鸡腿的做法图解7

步骤6

将蒸好的鸡腿略凉后，放在炸粉糊里沾均匀；
#脆皮鸡腿的做法图解8

步骤7

将蘸好糊的鸡腿再放在裹炸粉里滚一下；
#脆皮鸡腿的做法图解9

步骤8

锅内倒入食用油，油温五成热放入蘸好裹炸粉的鸡腿炸制上色即可。

脆皮鸡腿的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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