红酒猪尾
“凡是菜式里面用到红酒,上桌时总会有那么一股浓郁的红酒香气,未尝其味先闻其香;再观其色,做红烧菜入红酒必定是色泽红醇诱人,厨房新手也能顺手拈来,只要记住尽量采用闷的火候,不要过多翻炒,就能留住红酒入菜带来的那份浓香。”
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红酒猪尾的做法
红酒猪尾的烹饪技巧
小贴士:1、猪尾的细毛需要用钳子仔细拔干净;2、红衣花生买来先用水浸泡冲洗一下,看是否有褪色现象,以防买到染色花生;3、加入红酒后不要太多翻炒,这样能更多的保留香气。 -使用的厨具:炒锅
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