松鼠桂鱼

“松鼠桂鱼”
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松鼠桂鱼的用料

主料

桂鱼 500克 桂鱼 500克
豌豆 10克

辅料

番茄沙司 50克 番茄沙司 50克
松子 5克

松鼠桂鱼的做法

#松鼠桂鱼的做法图解2

步骤1

桂鱼一条，不要太大也不要太小，一斤多合适
#松鼠桂鱼的做法图解3

步骤2

先将鱼头剁下，不要丢弃，后面还要用，沿鱼脊骨将鱼片切下，并按横竖改刀，注意不要切断鱼皮
#松鼠桂鱼的做法图解4

步骤3

将处理好的鱼片和鱼头均匀沾上生粉，这里需要注意的是一定要沾透，这样鱼才脆
#松鼠桂鱼的做法图解5

步骤4

倒入200克左右的油
#松鼠桂鱼的做法图解6

步骤5

油烧至七成熟，将鱼下锅，这里记住用筷子夹住后面不要断裂
#松鼠桂鱼的做法图解7

步骤6

炸好放盘
#松鼠桂鱼的做法图解8

步骤7

加入少许油，将番茄沙司倒入，加入白糖，白醋，生粉，中火炒均
#松鼠桂鱼的做法图解9

步骤8

均匀浇在鱼身上，撒上松子和青豆

松鼠桂鱼的烹饪技巧


1.鱼身上一定要均匀沾上生粉2.一定用白醋3.番茄沙司一定要中火不要焦 -使用的厨具：炒锅

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