蕨菜烧带鱼

“这是一道客家菜，和丈母娘学的。她说她们那边如果想吃海鲜，就几乎只有带鱼，为啥用蕨菜烧呢，因为蕨菜满山都是，带鱼可以下饭，以前穷，于是乎，就有了这个菜。呵呵，原来如此，我也试试这个蕨菜烧带鱼，看看啥味道。”
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蕨菜烧带鱼的用料

主料

带鱼 一斤

辅料

蕨菜 半斤

配料

姜 适量 姜 适量
生抽 适量 生抽 适量

蕨菜烧带鱼的做法

#蕨菜烧带鱼的做法图解2

步骤1

带鱼洗净切段，用盐稍腌制一下。
#蕨菜烧带鱼的做法图解3

步骤2

新鲜的蕨菜用清水浸泡一天，然后焯水待用。
#蕨菜烧带鱼的做法图解4

步骤3

新鲜的蕨菜用清水浸泡一天，然后焯水待用。
#蕨菜烧带鱼的做法图解5

步骤4

起油锅，猛火将鱼煎至两面金黄。
#蕨菜烧带鱼的做法图解6

步骤5

加入蕨菜、姜丝、清水、一点点生抽稍煮一下。
#蕨菜烧带鱼的做法图解7

步骤6

材料熟透后加点味精调味就可以了。
#蕨菜烧带鱼的做法图解8

步骤7

味道还是挺不错的

蕨菜烧带鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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