杂粮糯米饭糍粑

“这是被果蜜自主改变了的一种叶儿粑。它是用叶子全部包起蒸制的，而我手上没有那专用的树叶子，也没有粽子叶，只好直接煎制了。原来是只用肉末，黑米耳，糯米饭来炒的馅，而我添了一些玉米碎，黑米，红米，营养更丰富的一种小吃。爱糯糯的亲们可以试一下。食材：糯米粉200克，粘米粉200克，开水适量。馅料：糯米200克，杂粮米130克（红米，黑米，玉米碎各适量），泡发黑木耳100克、腊肠80克、香葱15克，食盐适量，食用油适量。”
所属分类： 小吃   浙菜   儿童   老人   快餐   午餐  

杂粮糯米饭糍粑的用料

主料

糯米粉 200克 糯米粉 200克
糯米 200克 糯米 200克
红米 适量 红米 适量

辅料

泡发黑木耳 适量 泡发黑木耳 适量
香葱 适量 香葱 适量
食用盐 适量

杂粮糯米饭糍粑的做法

#杂粮糯米饭糍粑的做法图解2

步骤1

准备好糯米，杂粮米。
#杂粮糯米饭糍粑的做法图解3

步骤2

把米淘洗后入锅煮饭。水过沫过米面宜，不能太多。选取杂粮饭菜单键煮饭。
#杂粮糯米饭糍粑的做法图解4

步骤3

腊肠切碎。黑木耳剁碎。香葱切末。
#杂粮糯米饭糍粑的做法图解5

步骤4

锅中入油，葱花炒香后加入香肠丁炒熟，再加入黑木耳。
#杂粮糯米饭糍粑的做法图解6

步骤5

加入煮熟的米饭，炒香，添少许盐炒匀即可出锅掠凉。
#杂粮糯米饭糍粑的做法图解7

步骤6

取50克糯米粉，50克沾米粉，少许开水和团。
#杂粮糯米饭糍粑的做法图解8

步骤7

搓大小相匀的圆子，入锅煮熟。
#杂粮糯米饭糍粑的做法图解9

步骤8

把煮熟的圆子，装入有糯米粉，粘粉的盆中。
#杂粮糯米饭糍粑的做法图解10

步骤9

先用刮刀拌一下，不烫手时和成软硬适中的米面团。和的时候如太干可滴入少许开水。
#杂粮糯米饭糍粑的做法图解11

步骤10

和好的面团用湿毛巾盖着保湿。取少许面团搓条，切剂子。适量大一些。
#杂粮糯米饭糍粑的做法图解12

步骤11

捏小窝，或擀成片。放上适量炒好的米饭。馅多一点才会好吃哦。
#杂粮糯米饭糍粑的做法图解13

步骤12

放右手虎口处，左手拇指按着馅，右手向上推捏，收口。搓一搓，压扁为椭圆形。
#杂粮糯米饭糍粑的做法图解14

步骤13

下锅煎制。如有粽子叶也可以包上，蒸制。
#杂粮糯米饭糍粑的做法图解15

步骤14

煎制时可以添少许清水加盖。水份干时再煎一会即可。两面煎制方法相同。
#杂粮糯米饭糍粑的做法图解16

步骤15

香喷喷的饭馅糍粑。
#杂粮糯米饭糍粑的做法图解17

步骤16

香香糯糯。

杂粮糯米饭糍粑的烹饪技巧


1、添了熟团来和面，这样包制时有韧性。2、煮糯米饭的水不宜太多，比平时煮大米饭少一些。3、和面团时先用刮刀拌一下，如太干，滴入煮圆子的水或开水。少量的添加，不宜倒入太多。 -使用的厨具：电饭煲、平底锅

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