茄子虾仁

“买的蔬菜都剩了些2个茄子、1个杏鲍菇、还有少量荷兰豆，品种多量都比较少，所以我把它们一起炒了，还加了点虾仁！”
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茄子虾仁的用料

主料

荷兰豆 35g 荷兰豆 35g
杏鲍菇 1根 杏鲍菇 1根

辅料

料酒 5ml 料酒 5ml
蒜瓣 2个 蒜瓣 2个
盐 少许 盐 少许
鲜味汁 少许 鲜味汁 少许

茄子虾仁的做法

#茄子虾仁的做法图解2

步骤1

茄子洗净切成小块
#茄子虾仁的做法图解3

步骤2

荷兰豆去蒂去筋切小，杏鲍菇洗净切成小块
#茄子虾仁的做法图解4

步骤3

虾仁提前用料酒、盐、鸡粉腌制一会
#茄子虾仁的做法图解5

步骤4

起大油锅，先把茄子炸软捞出沥干油
#茄子虾仁的做法图解6

步骤5

同样把杏鲍菇粒过油炸至边缘有点黄色捞出
#茄子虾仁的做法图解7

步骤6

把虾仁过油变色后捞出沥干油
#茄子虾仁的做法图解8

步骤7

锅里留少许底油爆香姜蒜
#茄子虾仁的做法图解9

步骤8

放人荷兰豆翻炒一下
#茄子虾仁的做法图解10

步骤9

放人过油后的茄子和杏鲍菇粒
#茄子虾仁的做法图解11

步骤10

加点盐和糖调味
#茄子虾仁的做法图解12

步骤11

加入虾仁翻炒均匀
#茄子虾仁的做法图解13

步骤12

最后淋上鲜味汁炒匀即可出锅

茄子虾仁的烹饪技巧


茄子和杏鲍菇过油后煸炒时间就缩短了。配料根据自己喜好调整 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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