西瓜皮馅饺子

“夏天的时候，吃上一口甜甜的西瓜，可是非常幸福的事。但是比西瓜瓤更有营养的西瓜皮，估计没有多少人跟着西瓜全部吃掉。爱节约的婆婆每次吃完西瓜，皮总是舍不得扔，要把皮处理一下，腌着吃，或炒着。可是天天吃吃西瓜，西瓜皮可是真真塞了一冰箱，也不能放久，于是想出个一次性处理的方法，包饺子！”
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西瓜皮馅饺子的用料

主料

西瓜 1个连皮带瓤约10斤 西瓜 1个连皮带瓤约10斤
五花肉 200g 五花肉 200g
姜 适量 姜 适量

辅料

食盐 适量 食盐 适量
酱油 适量 酱油 适量

西瓜皮馅饺子的做法

#西瓜皮馅饺子的做法图解2

步骤1

想包出好吃的西瓜皮饺子，必须选新鲜的西瓜，皮会比较脆，否则蔫了，不好去皮，还口感不好。
#西瓜皮馅饺子的做法图解3

步骤2

把西瓜红瓤挖出来，尽量挖到肉白。再把西瓜皮外面的绿皮消掉（就跟去冬瓜皮一样）。
#西瓜皮馅饺子的做法图解4

步骤3

处理好的的西瓜皮擦丝，稍稍切一下，撒上少许盐，杀杀水。攒干水后拌上植物油。
#西瓜皮馅饺子的做法图解5

步骤4

新鲜的西瓜皮杀出的西瓜汁会比较多，有很清新的西瓜香味，倒掉可惜。于是一部分用来和面，一部分留着下饺子的时候加入煮饺子的水里。
#西瓜皮馅饺子的做法图解6

步骤5

新鲜的虾仁去皮，剁成泥。
#西瓜皮馅饺子的做法图解7

步骤6

猪肉化冻。
#西瓜皮馅饺子的做法图解8

步骤7

把虾仁，猪肉加上葱姜蒜，植物油，盐，酱油，料酒剁成泥。（这个时候的盐尽量加够整顿馅料的，如果和西瓜皮拌到一起再加盐，会让西瓜皮再杀出水，馅料变稀，不仅难包，还会咸淡不一。）
#西瓜皮馅饺子的做法图解9

步骤8

将肉泥和处理好的西瓜皮馅搅拌到一起，搅匀。
#西瓜皮馅饺子的做法图解10

步骤9

包成饺子
#西瓜皮馅饺子的做法图解11

步骤10

杀出的西瓜汁加入足够的水，烧汤下饺子。
#西瓜皮馅饺子的做法图解12

步骤11

煮熟的饺子
#西瓜皮馅饺子的做法图解13

步骤12

清香的西瓜汁饺子汤，真正的原汤化原食。

西瓜皮馅饺子的烹饪技巧


剁肉馅时，盐尽量加够整顿馅料的，如果和西瓜皮拌到一起再加盐，会让西瓜皮再杀出水，馅料变稀，不仅难包，还会咸淡不一。 -使用的厨具：煮锅

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