葱油鲍鱼

“其实一直以来我对鲍鱼都不是很感兴趣，总觉得鲍鱼的口感太像肥肉，不爱鲍鱼就和我不爱杏鲍菇一样一样滴，可是不能因为不爱就拒绝，毕竟它的营养价值在那放着，小诺诺在成长的过程中，任何有营养的东西，都是不可以拒绝的。”
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葱油鲍鱼的用料

主料

鲜活鲍鱼 10只 鲜活鲍鱼 10只
生姜 3片

辅料

料酒 少许 料酒 少许
酱油 少许 酱油 少许

葱油鲍鱼的做法

#葱油鲍鱼的做法图解2

步骤1

鲍鱼清洗干净，葱白切断，葱尾切粒，生姜切片备用；
#葱油鲍鱼的做法图解3

步骤2

鲍鱼切花刀；
#葱油鲍鱼的做法图解4

步骤3

水烧开，倒入鲍鱼，加姜片和料酒，焯水20秒去腥，然后捞出备用；
#葱油鲍鱼的做法图解5

步骤4

油烧热，倒入葱白，熬制葱油；
#葱油鲍鱼的做法图解6

步骤5

葱白变焦黄后，捞出葱白，葱油熬好；
#葱油鲍鱼的做法图解7

步骤6

将鲍鱼倒入锅中，加入蚝油、酱油、盐炒制；
#葱油鲍鱼的做法图解8

步骤7

快熟时，撒入葱花即可。
#葱油鲍鱼的做法图解9

步骤8

装盘即可

葱油鲍鱼的烹饪技巧


1、活鲍鱼处理方法：用小刀插入壳与肉之间，沿壳边转一圈肉就下来了。如果不会，可在购买时让卖家帮忙处理；2、清洗方法：洗去黑色的汁液 用旧牙刷仔细清理边上的皱折。3、整个烹调过程不宜时间过长，否则鲍鱼口感会变老 -使用的厨具：炒锅

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/ 9   葱油鲍鱼的做法步骤

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