#ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面

“用纯菠菜汁做出的猫儿面（两人份），颜色翠绿，做法简单，口感Q弹筋道有嚼劲！蔬菜部分可随个人喜好随意搭配，主要是看面！哈哈~~~多多的菜汁浇入面中更入味，再淋上辣椒油，爽口~~筋道~~美味~~”
所属分类：主食面条家常菜儿童重庆菜午餐工作餐

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

#ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面的用料

主料

高筋面粉 300克	高筋面粉 300克
洋葱 100克	洋葱 100克

辅料

菠菜汁 135克	菠菜汁 135克
西红柿 100克	西红柿 100克

#ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面的做法

步骤1

面包桶里安上搅拌棒，倒入面粉。（菠菜用料理机打成汁过滤一下）

步骤2

先倒入一部分的菠菜汁。

步骤3

调整菜单——面团程序——选择第三面条面团——按下启动键——开始和面。（时长25分钟）

步骤4

再慢慢的倒入余下的菠菜汁。

步骤5

按下暂停键，观察面团，视情况加入菠菜汁。（猫儿面的面团要稍微的硬一点，这样容易成形）

步骤6

时间到，和面程序结束，取出面团。

步骤7

面团放在砧板上稍微揉几下使表面光滑。

步骤8

把面团取小块搓成细长条，切成约1.5厘米的长度。

步骤9

放到竹帘上，撒上面粉防粘。（竹帘要竖着放哦！）

步骤10

用大拇指按住面块向上推。

步骤11

会出现自然的卷曲，就成了印有纹路的小卷卷。（做好的先盖起来，以免风干）

步骤12

做好全部的猫儿面，撒上少许面粉防粘，盖上保鲜膜以免风干。

步骤13

锅里水开后，倒入猫儿面，用勺子推几下，全部浮上来后再煮一两分钟即可。

步骤14

煮好后的猫儿面过下凉水，沥干水份捞出。

步骤15

炒锅里放入油，把香菇，青椒，洋葱，西红柿加入适量开水放入调味料炒熟断生，菜汁多多的浇入面中更有味！（蔬菜可随个人喜好随意搭配）

步骤16

成品图，翠绿的猫儿面~~~

步骤17

口感Q弹劲道有嚼劲~~~

步骤18

简单易做，爽口美味~~~

#ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面的烹饪技巧

面粉使用的是平时家里蒸馒头用的一加一牌的高筋面粉，这个量配上菠菜汁和出的面团硬度正合适。由于不同牌子的面粉吸水性有差异，菠菜汁请酌情添加。蔬菜部分可随个人喜好随便替换搭配。纯菠菜汁做出的猫儿面特Q弹有嚼劲，享用美味的时候要细嚼慢咽哦！（菜谱中的量是两人份，家里人口多的可翻倍做） -使用的厨具：面包机、煮锅