麻辣土豆粉

“好几都没有吃这么重口味的东西了。”
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麻辣土豆粉的用料

主料

土豆粉 1包 土豆粉 1包

辅料

油豆豉 适量 油豆豉 适量
红花椒 适量 红花椒 适量
盐 适量

麻辣土豆粉的做法

#麻辣土豆粉的做法图解2

步骤1

锅中加入油，冷锅冷油，放入红花椒和青花椒（红花椒香，青花椒麻）慢慢炒出香味。
#麻辣土豆粉的做法图解3

步骤2

放入郫县豆瓣酱炒匀。
#麻辣土豆粉的做法图解4

步骤3

放入半勺油豆豉。（自己做的）
#麻辣土豆粉的做法图解5

步骤4

倒入适量开水，煮开。
#麻辣土豆粉的做法图解6

步骤5

将煮好的汤汁过滤一下，倒入砂锅中。
#麻辣土豆粉的做法图解7

步骤6

煮开后，加入盐调味。
#麻辣土豆粉的做法图解8

步骤7

用刚才炒香料的锅把土豆粉煮软，用筷子搅散。
#麻辣土豆粉的做法图解9

步骤8

将煮好的土豆粉捞入砂锅中。
#麻辣土豆粉的做法图解10

步骤9

放入烫好的生菜即可。

麻辣土豆粉的烹饪技巧


油豆豉的做法：豆豉稍微切碎，锅中倒油（油要多一些，做好后要没过豆豉，这样可以保存时间长一点）。冷锅冷油，开小火，放入豆豉翻炒，炒出香味后加入适量的花椒粉拌匀，晾凉装瓶即可。放冰箱冷藏。 -使用的厨具：煮锅

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/ 10   麻辣土豆粉的做法步骤

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