腌笃鲜

“这个季节我们本地有道时令菜叫腌笃鲜，就是用鲜肉加新鲜五花肉和春笋一起炖了！”
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腌笃鲜的用料

主料

土鸡 半个 土鸡 半个
火腿 100g

辅料

姜 3片 姜 3片
春笋 1个 春笋 1个
盐 少许 盐 少许

腌笃鲜的做法

#腌笃鲜的做法图解2

步骤1

五花肉切小块
#腌笃鲜的做法图解3

步骤2

鸡肉切成小块
#腌笃鲜的做法图解4

步骤3

火腿切成小片
#腌笃鲜的做法图解5

步骤4

春笋剥皮切成小块
#腌笃鲜的做法图解6

步骤5

先把春笋焯水
#腌笃鲜的做法图解7

步骤6

再把五花肉，鸡肉和火腿都焯水，加点姜片和葱结
#腌笃鲜的做法图解8

步骤7

等水开后肉变色后捞出用水冲洗干净
#腌笃鲜的做法图解9

步骤8

为了省时间，我用电高压锅压了20分钟，把肉类放人高压锅中加入适量清水
#腌笃鲜的做法图解10

步骤9

加点料酒，盖上锅盖定时20分钟
#腌笃鲜的做法图解11

步骤10

时间到，把所有的材料倒回砂锅中，加入笋块
#腌笃鲜的做法图解12

步骤11

我还加了点枸杞子再一起炖半小时
#腌笃鲜的做法图解13

步骤12

加点盐调味即可

腌笃鲜的烹饪技巧


我是为了节省时间用了电压力锅，如果时间充足那就用砂锅炖-使用的厨具：电压力锅、砂锅

上传我做的这道菜

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/ 13   腌笃鲜的做法步骤

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