上海冷面
“上海人对冷面可谓是情有独钟,几乎到了高温季节家家户户都会做上一大盆冷面,来几道各种糟菜,或者再做几个菜作为浇头,就这样午餐加晚餐打发过去了.吃冷面最佳境界是搭配一杯冰凉的饮品,红豆刨冰,或者冰镇酸梅汤,一口冷面,一口冰冰的饮品,让人觉得无比的凉爽和惬意。”
所属分类:
主食
夏季食谱
本帮菜
午餐
上海冷面的做法
上海冷面的烹饪技巧
1.冷面的面条是面店里专门制好的,蒸过的,也可以自制的。2.面条捞起后要立即加入油拌匀吹凉,这样的面条根根分明,而且爽滑。3.酱料可以依照自家的喜好调制,加葱花是为了拍照,一般我们吃的时候不会加葱花 -使用的厨具:煮锅
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