蔬果虾卷

“这道菜有虾、有菌类、有水果非常丰富，因为考虑到孩子吃，调味料就简单的放了盐，最后用番茄酱浇汁即可。”
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蔬果虾卷的用料

主料

油豆皮 1张 油豆皮 1张
鲜虾 250克 鲜虾 250克
红辣椒 20克 红辣椒 20克
雪梨 20克 雪梨 20克
鸡蛋 1个

辅料

番茄酱 2汤匙 番茄酱 2汤匙
糖 2克 糖 2克
料酒 2汤匙 料酒 2汤匙

蔬果虾卷的做法

#蔬果虾卷的做法图解2

步骤1

准备材料。
#蔬果虾卷的做法图解3

步骤2

将鲜虾去除虾线、去除下头、虾皮加料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
#蔬果虾卷的做法图解4

步骤3

将红萝卜、杏鲍菇、辣椒、芹菜分别切丝备用。
#蔬果虾卷的做法图解5

步骤4

将雪梨切丝。
#蔬果虾卷的做法图解6

步骤5

炒锅中加油将红萝卜、杏鲍菇煸炒2分钟。
#蔬果虾卷的做法图解7

步骤6

鸡蛋中加入淀粉、盐、油、水搅拌。
#蔬果虾卷的做法图解8

步骤7

调制成炸糊。
#蔬果虾卷的做法图解9

步骤8

油豆皮用水泡一下，切成长条。
#蔬果虾卷的做法图解10

步骤9

在豆皮的一端放上甜辣椒、腌好的虾、炒好的胡萝卜、杏鲍菇、梨。
#蔬果虾卷的做法图解11

步骤10

依次卷起来备用。
#蔬果虾卷的做法图解12

步骤11

将卷好的豆腐皮卷放入炸糊中，均匀裹上炸糊。
#蔬果虾卷的做法图解13

步骤12

炒锅中放油，油温加热至6成。
#蔬果虾卷的做法图解14

步骤13

下入豆腐皮卷炸至金黄。
#蔬果虾卷的做法图解15

步骤14

捞出控油。
#蔬果虾卷的做法图解16

步骤15

另起锅放入番茄酱加适量的水、糖、盐炒香。
#蔬果虾卷的做法图解17

步骤16

最后浇在炸好的豆皮卷上即可。

蔬果虾卷的烹饪技巧


1、觉得太油腻可以用煎的方法，将两面煎焦黄即可。2、甜椒维生素含量很高，适合卷在豆皮中试用。3、加入雪梨可以降火气。4、调味料不用太多，不喜欢番茄汁的可以浇上麻酱汁。 -使用的厨具：炒锅

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