菠萝烧茄子

“菠萝买了一个，做了次菠萝咕噜肉，还剩大半个没动，拿来做个菠萝茄子，这个菜有菠萝味和茄子混合的香味。”
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菠萝烧茄子的用料

主料

茄子 2根 茄子 2根
盐 1茶勺 盐 1茶勺
香葱 1棵 香葱 1棵

辅料

青椒 半个 青椒 半个
白糖 1茶勺 白糖 1茶勺
鸡精 半茶勺

菠萝烧茄子的做法

#菠萝烧茄子的做法图解2

步骤1

作料备好
#菠萝烧茄子的做法图解3

步骤2

茄子洗净擦干切皮水分切条，青椒洗净去蒂切条，菠萝切条，葱蒜切碎
#菠萝烧茄子的做法图解4

步骤3

茄子条裹上一层玉米淀粉
#菠萝烧茄子的做法图解5

步骤4

锅内油烧热，下入茄条煎至，煎至金黄捞出
#菠萝烧茄子的做法图解6

步骤5

锅内留底油，下入葱蒜爆香
#菠萝烧茄子的做法图解7

步骤6

加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精调味
#菠萝烧茄子的做法图解8

步骤7

加入热水，放入煎好的茄子翻炒
#菠萝烧茄子的做法图解9

步骤8

放入青椒条和菠萝条翻炒
#菠萝烧茄子的做法图解10

步骤9

用水淀粉勾芡，撒入黑芝麻
#菠萝烧茄子的做法图解11

步骤10

盛出
#菠萝烧茄子的做法图解12

步骤11

成品图

菠萝烧茄子的烹饪技巧


切好的茄子用淀粉裹起来再煎，不会流失水分，还防止吸入过多的油。菠萝有酸味，这个菜不需要再加醋了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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