#ACA烘焙明星大赛#龙猫马卡龙

“最爱龙猫了，必须来一个~~~”
所属分类： 烘焙   下午茶  

#ACA烘焙明星大赛#龙猫马卡龙的用料

主料

杏仁粉 40克 杏仁粉 40克
色素 适量

辅料

糖粉 1杯（糖霜） 糖粉 1杯（糖霜）

#ACA烘焙明星大赛#龙猫马卡龙的做法

##ACA烘焙明星大赛#龙猫马卡龙的做法图解2

步骤1

将糖粉和杏仁粉混合均匀后过筛备用。
##ACA烘焙明星大赛#龙猫马卡龙的做法图解3

步骤2

另取一碗，将一半的细砂糖加入蛋清中，低速打发至形成大泡泡。
##ACA烘焙明星大赛#龙猫马卡龙的做法图解4

步骤3

加入另外一半的细砂糖，高速打发至硬性发泡，至可以拎出一个尖角。
##ACA烘焙明星大赛#龙猫马卡龙的做法图解5

步骤4

将混合均匀的杏仁粉分两次加入蛋清中，轻轻搅拌均匀至有光泽。
##ACA烘焙明星大赛#龙猫马卡龙的做法图解6

步骤5

将面糊分成两份，一份加入色素，搅拌成均匀灰色面糊。
##ACA烘焙明星大赛#龙猫马卡龙的做法图解7

步骤6

将原色和灰色面糊分别装入两个裱花袋中。
##ACA烘焙明星大赛#龙猫马卡龙的做法图解8

步骤7

在硅胶垫上挤出圆形面糊，放在通风的地方风干至形成一层不黏手的壳。烤箱预热至150度，烤约20分钟左右，期间尽量不要打开烤箱，烤好后取出完全放凉后脱模。
##ACA烘焙明星大赛#龙猫马卡龙的做法图解9

步骤8

在放凉的时候准备糖霜。将糖粉和蛋清放入一个大碗中。
##ACA烘焙明星大赛#龙猫马卡龙的做法图解10

步骤9

用电动打蛋器高速搅拌10分钟左右。
##ACA烘焙明星大赛#龙猫马卡龙的做法图解11

步骤10

将适量白色糖霜加入裱花袋中，在马卡龙上挤出肚子和眼睛。
##ACA烘焙明星大赛#龙猫马卡龙的做法图解12

步骤11

将剩下的糖霜加入适量色素，搅拌均匀成深灰和浅灰两色糖霜，装入裱花袋中。
##ACA烘焙明星大赛#龙猫马卡龙的做法图解13

步骤12

用浅灰画上肚子上的花纹，黑色画上眼睛，胡子，和鼻子即可。

#ACA烘焙明星大赛#龙猫马卡龙的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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