美味的【水煮鲈鱼籽】

“想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUxNDYxMDE0NA==.html”
所属分类： 热菜   中式宴请   产妇   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

美味的【水煮鲈鱼籽】的用料

主料

鲈鱼籽 适量

辅料

小红椒 适量 小红椒 适量
蒜蓉 适量 蒜蓉 适量
二锅头酒 1勺 二锅头酒 1勺
鸡精 适量 鸡精 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
葱花 适量

美味的【水煮鲈鱼籽】的做法

#美味的【水煮鲈鱼籽】的做法图解2

步骤1

选用新鲜鲈鱼籽、小红椒（切成辣椒圈）、姜末、蒜蓉、肥肉（切片）各适量。
#美味的【水煮鲈鱼籽】的做法图解3

步骤2

锅里去少量的底油下入肥肉，小火慢慢煸炒。肥肉的油基本榨出（不要榨成油渣了）后，倒入姜末、葱花、红辣椒，小火一起煸香。要去除辣椒胡辛辣和炒出甜味，以及辣椒不失水份，需加入少量的水一起慢慢煸炒。
#美味的【水煮鲈鱼籽】的做法图解4

步骤3

当水份完全炒干及辣椒变色时下入鱼籽，加入一勺二锅头酒（要淋到鱼籽上），盖上锅盖焖15秒。
#美味的【水煮鲈鱼籽】的做法图解5

步骤4

秒后打开锅盖，加入适量的水平到鱼籽，加入适量的盐、老抽、胡椒粉炒均。炒均后盖上锅盖，大火焖煮3分钟。
#美味的【水煮鲈鱼籽】的做法图解6

步骤5

分钟后，打开锅盖，加入适量的鸡精、白糖，炒均后撒入葱花，即可起锅。
#美味的【水煮鲈鱼籽】的做法图解7

步骤6

成品图

美味的【水煮鲈鱼籽】的烹饪技巧


想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUxNDYxMDE0NA==.html -使用的厨具：炒锅

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