培根芝士堡

“提前做好几个汉堡坯子，早上起来稍微花上一点儿准备一下，就能吃到荤素搭配营养均衡的早餐啦~~材料：主面团：高筋面粉265g，奶粉10g，水130g，蛋液25g，细砂糖25g，盐2g，酵母3g，黄油25g表面装饰：蛋液适量，白芝麻适量夹馅：鸡蛋2个，芝士片2片，培根2片，生菜叶2片，西红柿2片，沙拉酱适量”
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培根芝士堡的用料

主料

高筋面粉 265g 高筋面粉 265g
水 130g 水 130g
细砂糖 25g 细砂糖 25g
酵母 3g 酵母 3g

辅料

蛋液 适量 蛋液 适量
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
培根 2片 培根 2片
西红柿 2片 西红柿 2片

培根芝士堡的做法

#培根芝士堡的做法图解2

步骤1

将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
#培根芝士堡的做法图解3

步骤2

程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
#培根芝士堡的做法图解4

步骤3

揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
#培根芝士堡的做法图解5

步骤4

待程序结束，发酵完毕
#培根芝士堡的做法图解6

步骤5

取出发酵好的面团揉匀排气
#培根芝士堡的做法图解7

步骤6

分割成8份
#培根芝士堡的做法图解8

步骤7

分别滚圆后松弛15分钟
#培根芝士堡的做法图解9

步骤8

取一个松弛好的面团压扁
#培根芝士堡的做法图解10

步骤9

然后再次滚圆
#培根芝士堡的做法图解11

步骤10

将面团摆放入烤盘，并放到温暖湿润处进行最后发酵
#培根芝士堡的做法图解12

步骤11

发至约2倍大小
#培根芝士堡的做法图解13

步骤12

在表面刷一层蛋液
#培根芝士堡的做法图解14

步骤13

撒适量白芝麻
#培根芝士堡的做法图解15

步骤14

送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
#培根芝士堡的做法图解16

步骤15

出炉晾凉后密封保存
#培根芝士堡的做法图解17

步骤16

打算做汉堡时，取 两个坯子，从中间切成上下两片，备用
#培根芝士堡的做法图解18

步骤17

鸡蛋煎熟
#培根芝士堡的做法图解19

步骤18

培根也煎好
#培根芝士堡的做法图解20

步骤19

将煎好的鸡蛋放到汉堡坯子上
#培根芝士堡的做法图解21

步骤20

然后依次放上芝士片和培根
#培根芝士堡的做法图解22

步骤21

再放适量生菜叶，并在上面挤适量沙拉酱
#培根芝士堡的做法图解23

步骤22

最后放上一片西红柿片，夹好就行了

培根芝士堡的烹饪技巧


1. 制作汉堡坯子时，分割滚圆后直接进行二次发酵也可以，但是我觉得松弛过后重新滚圆再去二次发酵，这样做出来的组织相对好一些；2. 夹馅内容其实可以随意搭配，根据自己的口味喜好就行； -使用的厨具：面包机、电烤箱、不粘锅

上传我做的这道菜

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