酸甜脆萝卜

“水分较多的白萝卜，生吃、凉拌都很好吃。一次在饭店吃了一盘脆萝卜，那酸酸甜甜、清爽的滋味，让我久久不能忘记，总想着自己能做出来。偶尔在电视上看到了腌脆萝卜的方法，我便记下了，并且自己动手“丰衣足食”。”
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酸甜脆萝卜的用料

主料

白萝卜 500克

辅料

泡椒 10克 泡椒 10克
陈醋 90克 陈醋 90克
生抽 10克 生抽 10克
清水 150克

酸甜脆萝卜的做法

#酸甜脆萝卜的做法图解2

步骤1

备好主要原料，白萝卜洗净去皮。
#酸甜脆萝卜的做法图解3

步骤2

切成0.5厘米厚的圆片。
#酸甜脆萝卜的做法图解4

步骤3

加入60克的白糖腌制白萝卜。
#酸甜脆萝卜的做法图解5

步骤4

用手将白萝卜和白糖抓匀。
#酸甜脆萝卜的做法图解6

步骤5

放置一个小时后，将腌出的水分倒掉。
#酸甜脆萝卜的做法图解7

步骤6

将白萝卜在腌制的盆中摆放好，加入陈醋。
#酸甜脆萝卜的做法图解8

步骤7

加入白糖60克。
#酸甜脆萝卜的做法图解9

步骤8

加入泡椒。
#酸甜脆萝卜的做法图解10

步骤9

加入生抽和白醋。
#酸甜脆萝卜的做法图解11

步骤10

最后加入清水没过萝卜片。
#酸甜脆萝卜的做法图解12

步骤11

用保鲜膜封好后置阴凉处，泡上三、四天就可以品尝了。
#酸甜脆萝卜的做法图解13

步骤12

成品。

酸甜脆萝卜的烹饪技巧


小提示：做这道菜时，没有再加盐，咸味就靠生抽中的盐来调味，喜欢颜色深的，可以将生抽换成老抽，喜欢比较辣的，可以多加泡椒。陈醋和糖的比例为3：2，可以根据这个比例、根据萝卜的量来调整醋和糖的用量。

上传我做的这道菜

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/ 13   酸甜脆萝卜的做法步骤

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