橙汁鸡球

“血橙营养丰富，橙香浓郁，甜中带点微酸，无论怎么吃都是一种停不下口的美食！鸡胸肉营养丰富、口感细腻，很受家里人喜爱，特别是这个橙味的鸡肉丸，颜色诱人，口感微弹，还真是好吃呢！”
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橙汁鸡球的用料

主料

鸡胸肉 2块 鸡胸肉 2块

辅料

葱姜水 1汤匙 葱姜水 1汤匙
盐 半汤匙 盐 半汤匙
米醋 一大汤匙 米醋 一大汤匙

橙汁鸡球的做法

#橙汁鸡球的做法图解2

步骤1

备好食材
#橙汁鸡球的做法图解3

步骤2

血橙去皮，切块
#橙汁鸡球的做法图解4

步骤3

打成果汁
#橙汁鸡球的做法图解5

步骤4

过滤掉纤维
#橙汁鸡球的做法图解6

步骤5

果汁里加入番茄酱、米醋、白糖、少许盐，调成酸甜口味
#橙汁鸡球的做法图解7

步骤6

鸡胸肉洗净、切小块
#橙汁鸡球的做法图解8

步骤7

放到料理杯里，加入盐、葱姜水
#橙汁鸡球的做法图解9

步骤8

打成细腻的肉泥
#橙汁鸡球的做法图解10

步骤9

肉泥放盆里加1大汤匙玉米淀粉搅上劲，左手蘸点水抓肉馅，顺虎口处挤肉丸，右手用汤匙直接一刮一个肉丸就出来了
#橙汁鸡球的做法图解11

步骤10

肉丸随做随放到装了玉米淀粉的盘子里
#橙汁鸡球的做法图解12

步骤11

均匀的滚上薄薄的淀粉
#橙汁鸡球的做法图解13

步骤12

油温4-5成热的时候下入肉丸
#橙汁鸡球的做法图解14

步骤13

中小火炸到肉丸浮起，表皮发黄
#橙汁鸡球的做法图解15

步骤14

捞出控油
#橙汁鸡球的做法图解16

步骤15

锅内入少许底油，油温热时倒入兑好的橙汁，小火烧开
#橙汁鸡球的做法图解17

步骤16

不断搅动，汤汁粘稠倒入鸡球
#橙汁鸡球的做法图解18

步骤17

翻勺、滚匀汤汁即可出锅
#橙汁鸡球的做法图解19

步骤18

成品图！
#橙汁鸡球的做法图解20

步骤19

成品图！
#橙汁鸡球的做法图解21

步骤20

成品图！
#橙汁鸡球的做法图解22

步骤21

成品图！

橙汁鸡球的烹饪技巧


1 橙汁的酸甜口可以灵活掌握，可以调好后尝一下2 鸡肉丸里的调料不要加太多，多了会掩盖橙汁的味道3 鸡肉丸上的淀粉不要太多，下锅之前抖掉多余的淀粉4 葱姜水就是用葱和姜片放到小碗里，加凉水泡几分钟后的水 -使用的厨具：食物调理机、炒锅

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