鱼咬羊

“外婆版鱼咬羊鱼，羊，即为鲜。来自清朝徽州的地方特色菜，其特点是鱼不腥，羊不膻，汤鲜肉美。容易操作。”
所属分类： 热菜   徽菜   儿童   老人   冬季食谱   午餐   名菜  

鱼咬羊的用料

主料

鱼段 一斤 鱼段 一斤

辅料

葱段 （五厘米）两（五厘米）两 葱段 （五厘米）两（五厘米）两
香菜 一棵

配料

八角 两个 八角 两个
味精 适量 味精 适量
香油 适量

鱼咬羊的做法

#鱼咬羊的做法图解2

步骤1

葱段（五厘米）两段，姜片十片，香菜一棵切末，八角两个。
#鱼咬羊的做法图解3

步骤2

鱼和羊肉。
#鱼咬羊的做法图解4

步骤3

先烧一锅开水，羊肉切块用五片姜焯水。
#鱼咬羊的做法图解5

步骤4

鱼切大块。
#鱼咬羊的做法图解6

步骤5

鱼块稍煎，捞出。
#鱼咬羊的做法图解7

步骤6

小火凉油放八角五片姜片葱段，煎出香味，放羊肉中火炒两分钟。
#鱼咬羊的做法图解8

步骤7

开水倒入，整体转砂锅，没有砂锅的就用汤锅（砂锅最好）。煮开后转煲汤到羊肉软烂（一小时即可）。放入盐，胡椒调味。把鱼放入，煲三十分钟，别把鱼弄碎了，碎了你就捞不着了，最后临出锅放入味精香菜末香油，点一点醋就好了。

鱼咬羊的烹饪技巧


不用担心这个菜鱼会腥，羊会膻。如果喜欢放调味料，可以依据自己的口味适当添加，但是这个汤主要就是鲜美，放多作料反而不好。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 8   鱼咬羊的做法步骤

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