Make a Wish——字母星星饼干

“这个小星星饼干烤出来，老公一个劲夸我，说这才是正儿八经的饼干，结果就是我都没吃几块，全让老公带去公司给小伙伴们分了~之前烤了好几拨切达奶酪饼干在老公这里的评价都是——不好吃，对于闻到奶酪就扭头的人真是没辙，好吃的饼干都享用不了(⊙﹏⊙)”
所属分类： 烘焙   小清新  

Make a Wish——字母星星饼干的用料

主料

低筋面粉 135g 低筋面粉 135g
糖粉 40g 糖粉 40g

Make a Wish——字母星星饼干的做法

#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解2

步骤1

切50g黄油室温软化；
#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解3

步骤2

软化的黄油加入40g糖粉，1g盐，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒；
#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解4

步骤3

分三次加入总共25g全蛋液，每次都要搅打至黄油和鸡蛋液完全融合后再加入蛋液；
#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解5

步骤4

搅拌好的鸡蛋黄油糊应该细腻顺滑，且无油水分离现象；
#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解6

步骤5

筛入135g低筋面粉；
#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解7

步骤6

先用手搅拌成絮状，再揉成光滑的面团；
#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解8

步骤7

将面团擀成3毫米左右的面片；
#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解9

步骤8

用星星模具刻出饼干形状，刻字母的时候可以按压重一些，让字母刻的清晰一些，烤出来的饼干好看一些，刻的时候注意排版，就不会剩下很多面团，剩下的面团可以再次揉圆擀开再印出形状，但是饼干就没有第一次印出来的酥脆了，但是味道也是很好的，并不会有太大影响哈；
#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解10

步骤9

借助小刀将饼干排入烤盘；
#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解11

步骤10

入提前预热的烤箱，中层，上下火180度烤焙10-15分钟；
#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解12

步骤11

烤至饼干颜色金黄即可~
#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解13

步骤12

规则的小星星饼干，强迫症最爱~

Make a Wish——字母星星饼干的烹饪技巧


1、这个配方里面用的低粉是金象牌低筋面粉，配方中面粉的用量我自己经过调整，135g用量个人觉得正好；2、面团不一定要擀成规则的圆形或者方形，用星星模具刻出饼干形状的时候注意排版，就不会剩下很多面团，剩下的面团可以再次揉圆擀开再印出形状，但是饼干就没有第一次印出来的酥脆了，但是味道也是很好的，并不会有太大影响哈；3、面片最好擀得厚薄均匀一些，让每块饼干厚度均一，烘烤的时候上色才均匀，最后分钟最好盯着点烤箱，不要烤过了；4、烤箱温度一个人烤箱做适当调整~ -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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