Make a Wish——字母星星饼干

“这个小星星饼干烤出来,老公一个劲夸我,说这才是正儿八经的饼干,结果就是我都没吃几块,全让老公带去公司给小伙伴们分了~之前烤了好几拨切达奶酪饼干在老公这里的评价都是——不好吃,对于闻到奶酪就扭头的人真是没辙,好吃的饼干都享用不了(⊙﹏⊙)”
所属分类: 烘焙   小清新  

Make a Wish——字母星星饼干的用料

主料

低筋面粉 135g 低筋面粉 135g
糖粉 40g 糖粉 40g

Make a Wish——字母星星饼干的做法

#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解2

步骤1

切50g黄油室温软化;
#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解3

步骤2

软化的黄油加入40g糖粉,1g盐,用电动打蛋器打至顺滑无颗粒;
#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解4

步骤3

分三次加入总共25g全蛋液,每次都要搅打至黄油和鸡蛋液完全融合后再加入蛋液;
#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解5

步骤4

搅拌好的鸡蛋黄油糊应该细腻顺滑,且无油水分离现象;
#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解6

步骤5

筛入135g低筋面粉;
#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解7

步骤6

先用手搅拌成絮状,再揉成光滑的面团;
#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解8

步骤7

将面团擀成3毫米左右的面片;
#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解9

步骤8

用星星模具刻出饼干形状,刻字母的时候可以按压重一些,让字母刻的清晰一些,烤出来的饼干好看一些,刻的时候注意排版,就不会剩下很多面团,剩下的面团可以再次揉圆擀开再印出形状,但是饼干就没有第一次印出来的酥脆了,但是味道也是很好的,并不会有太大影响哈;
#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解10

步骤9

借助小刀将饼干排入烤盘;
#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解11

步骤10

入提前预热的烤箱,中层,上下火180度烤焙10-15分钟;
#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解12

步骤11

烤至饼干颜色金黄即可~
#Make a Wish——字母星星饼干的做法图解13

步骤12

规则的小星星饼干,强迫症最爱~

Make a Wish——字母星星饼干的烹饪技巧


1、这个配方里面用的低粉是金象牌低筋面粉,配方中面粉的用量我自己经过调整,135g用量个人觉得正好;2、面团不一定要擀成规则的圆形或者方形,用星星模具刻出饼干形状的时候注意排版,就不会剩下很多面团,剩下的面团可以再次揉圆擀开再印出形状,但是饼干就没有第一次印出来的酥脆了,但是味道也是很好的,并不会有太大影响哈;3、面片最好擀得厚薄均匀一些,让每块饼干厚度均一,烘烤的时候上色才均匀,最后分钟最好盯着点烤箱,不要烤过了;4、烤箱温度一个人烤箱做适当调整~ -使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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