焦糖脆皮小蛋糕


所属分类： 烘焙  

焦糖脆皮小蛋糕的用料

主料

黄油 100克 黄油 100克
奶粉 10克

辅料

牛奶 30克 牛奶 30克
绵砂糖 50克 绵砂糖 50克
葡萄干 50克 葡萄干 50克
朗姆酒 适量

焦糖脆皮小蛋糕的做法

#焦糖脆皮小蛋糕的做法图解2

步骤1

原料：黄油100克，低粉80克，奶粉10克，牛奶30克，蛋白液20克，绵砂糖50克，红糖15克，葡萄干50克，泡打粉1/2小勺，朗姆酒适量
#焦糖脆皮小蛋糕的做法图解3

步骤2

葡萄干加朗姆酒浸泡1小时以上
#焦糖脆皮小蛋糕的做法图解4

步骤3

黄油软化，加低粉，奶粉，泡打粉搅拌成糊糊
#焦糖脆皮小蛋糕的做法图解5

步骤4

加入牛奶搅拌均匀
#焦糖脆皮小蛋糕的做法图解6

步骤5

加入蛋白液搅拌均匀
#焦糖脆皮小蛋糕的做法图解7

步骤6

最后加入绵砂糖
#焦糖脆皮小蛋糕的做法图解8

步骤7

搅拌成细腻的面糊
#焦糖脆皮小蛋糕的做法图解9

步骤8

泡好的葡萄干铺在纸杯底部
#焦糖脆皮小蛋糕的做法图解10

步骤9

将面糊装入纸杯内，约8分满
#焦糖脆皮小蛋糕的做法图解11

步骤10

表面筛上一层红糖
#焦糖脆皮小蛋糕的做法图解12

步骤11

烤箱180度预热，中层，上下火，约25分钟
#焦糖脆皮小蛋糕的做法图解13

步骤12

成品

焦糖脆皮小蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 13   焦糖脆皮小蛋糕的做法步骤

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