小鱼小虾更美味【干烧小鱼虾】

“鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUzNTQxOTkzMg==.html?from=y1.9-3.1或直接在优酷中搜索“菜名””
所属分类： 小吃   闽菜   老人   夏季食谱   晚餐   酒席  

小鱼小虾更美味【干烧小鱼虾】的用料

主料

小河鱼 适量 小河鱼 适量

辅料

蒜片 适量 蒜片 适量
老抽 适量 老抽 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

小鱼小虾更美味【干烧小鱼虾】的做法

#小鱼小虾更美味【干烧小鱼虾】的做法图解2

步骤1

挤出内脏，刮去鱼鳞的小河鱼适量。倒入碗中加适量的盐抓均后腌制20分钟。倒在密漏中滤去多余的水份。
#小鱼小虾更美味【干烧小鱼虾】的做法图解3

步骤2

小河虾、蒜片、姜片各适量，青椒适量切成青椒圈。
#小鱼小虾更美味【干烧小鱼虾】的做法图解4

步骤3

锅里涮适量的油后放入小鱼，转动锅子小火慢煎。一面煎好后将小鱼翻转过来再淋适量的油小火慢煎。
#小鱼小虾更美味【干烧小鱼虾】的做法图解5

步骤4

两面煎好后再倒入小河虾，加适量的二锅头酒焖10秒。
#小鱼小虾更美味【干烧小鱼虾】的做法图解6

步骤5

加入适量的水、盐、老抽、胡椒粉、蒜片、姜片，盖上锅盖大火焖烧3分钟。3分钟后倒入青椒圈再加入适量的鸡精，将青椒轻按入汤中，当青椒变色汤汁收干即成起锅。
#小鱼小虾更美味【干烧小鱼虾】的做法图解7

步骤6

成品图

小鱼小虾更美味【干烧小鱼虾】的烹饪技巧


想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUzNTQxOTkzMg==.html?from=y1.9-3.1或直接在优酷中搜索“菜名” -使用的厨具：炒锅

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