香煎豆腐

“最近物价上涨得太快了，特别是蒜头和猪肉，猪肉贵了，一般居民买的少了，蒜你狠，离你的人也远了。还是豆腐比较亲民，买了这么大块豆腐也就2元多些。一般食材，只要动动脑筋，也能做出肉的味道来，比如这款香煎豆腐，先经过焯水，去掉豆腥味，经过卤制增加五香味，然后再煎，撒点孜然粉，带着肉香的豆腐上桌啦，真的很好吃，建议大家试试。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

香煎豆腐的用料

主料

老豆腐 300克 老豆腐 300克
桂皮 1块 桂皮 1块
蒜头 2瓣 蒜头 2瓣
香叶 1张 香叶 1张
姜 1块 姜 1块
味极鲜酱油 少量 味极鲜酱油 少量
蚝油 少量

香煎豆腐的做法

#香煎豆腐的做法图解2

步骤1

准备一块老豆腐
#香煎豆腐的做法图解3

步骤2

烧开水，下切好块的豆腐焯水，去豆腥味
#香煎豆腐的做法图解4

步骤3

准备卤水材料，八角，桂皮，花椒，香叶，辣椒，姜，洋葱
#香煎豆腐的做法图解5

步骤4

锅中烧水，放入八角等材料，烧开水，加入老抽，蚝油，味极鲜，盐，煮约5分钟，加入焯好水的豆腐，卤水开后，小火卤五分钟，关火，豆腐浸泡卤水中约1个小时，期间尝一下豆腐，如果入味了即可，如果味不够，可加盐，或延时浸泡时间至豆腐入味
#香煎豆腐的做法图解6

步骤5

不粘锅烧热，下油，下卤制好的豆腐煎至两面金黄色
#香煎豆腐的做法图解7

步骤6

炒锅烧热，下油，下青红辣椒，蒜炒香，加入煎好的豆腐一起炒匀，撒入孜然粉炒匀即可

香煎豆腐的烹饪技巧


1、一定要选老豆腐，嫩豆腐不好操作2、豆腐一定要焯水，去豆腥味3、卤豆腐要卤至入味4、不能吃辣的可以不用放辣椒 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

上传我做的这道菜

香煎豆腐的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 7   香煎豆腐的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜