抓住春天的尾巴--腌笃鲜

“武汉的春天感觉总是特别短，很多人说武汉没有春秋只有冬夏，其实在我看来，也不是如此，这几天温度就挺好呀，春风拂面，气候宜人，千万不要浪费这样的好天气，因为很快就会热起来了。过几天就要立夏了，想想武汉的夏天，真的挺可怕的。“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类；“笃”，就是用小火焖的意思。 这样的菜菜简单易操作，汤鲜味美，现在正是春笋上市的季节，这道春季时令菜菜，不要错过了。”
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抓住春天的尾巴--腌笃鲜的用料

主料

春笋 适量 春笋 适量
排骨 适量 排骨 适量
香菇 适量

辅料

姜片 适量 姜片 适量
小葱 适量

抓住春天的尾巴--腌笃鲜的做法

#抓住春天的尾巴--腌笃鲜的做法图解2

步骤1

香菇去蒂清洗好备用。
#抓住春天的尾巴--腌笃鲜的做法图解3

步骤2

准备好火腿和五花肉，切成厚片。
#抓住春天的尾巴--腌笃鲜的做法图解4

步骤3

准备好排骨，将三种肉肉焯水。
#抓住春天的尾巴--腌笃鲜的做法图解5

步骤4

再另外准备好清水，放入焯过水的肉肉和香菇，再放一些姜片和大葱段，大火烧开后，小火炖一小时。
#抓住春天的尾巴--腌笃鲜的做法图解6

步骤5

春笋切块。
#抓住春天的尾巴--腌笃鲜的做法图解7

步骤6

将春笋焯水，去掉涩味。
#抓住春天的尾巴--腌笃鲜的做法图解8

步骤7

放入汤中，继续炖一小时即可，喝的时候加少量的小葱即可。

抓住春天的尾巴--腌笃鲜的烹饪技巧


原料：春笋 火腿 排骨 五花肉 香菇配料：姜片 大葱 小葱1、火腿有咸味，最后不必再加盐。2、其实这道菜菜，一般直接加五花肉和咸肉即可，但我实在不喜欢直接白汤炖出来的五花肉，所以加了一部分排骨。 -使用的厨具：炖盅

上传我做的这道菜

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