#ACA烘焙明星大赛#鸡蛋海绵蛋糕

“前段时间较忙，好久也没开过烤箱制作糕点，商家寄来两袋蛋糕粉也没试用，趁周末晚上空闲时刻，做了这份软香甘甜的海绵蛋糕，我家的小吃货非常喜欢，她说比外面买的好吃N倍。”
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#ACA烘焙明星大赛#鸡蛋海绵蛋糕的用料

主料

蛋糕粉 100克 蛋糕粉 100克
玉米胚芽油 25克

辅料

牛奶 40克 牛奶 40克
盐 2克 盐 2克

#ACA烘焙明星大赛#鸡蛋海绵蛋糕的做法

##ACA烘焙明星大赛#鸡蛋海绵蛋糕的做法图解2

步骤1

备好所需食材
##ACA烘焙明星大赛#鸡蛋海绵蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋清与蛋黄分开，分别放在两个无水无油干净的容器内
##ACA烘焙明星大赛#鸡蛋海绵蛋糕的做法图解4

步骤3

打发蛋白：蛋白加入盐，柠檬汁及一半的白砂糖
##ACA烘焙明星大赛#鸡蛋海绵蛋糕的做法图解5

步骤4

打发至中性发泡，此时蛋白要凝固，提起搅拌头，泡沫成略弯的圆锥状
##ACA烘焙明星大赛#鸡蛋海绵蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋黄中加入另一半白糖，牛奶、玉米胚芽油
##ACA烘焙明星大赛#鸡蛋海绵蛋糕的做法图解7

步骤6

充分搅拌至白砂糖融化
##ACA烘焙明星大赛#鸡蛋海绵蛋糕的做法图解8

步骤7

加入蛋糕粉，以切拌的方式搅拌均匀
##ACA烘焙明星大赛#鸡蛋海绵蛋糕的做法图解9

步骤8

分三次将打发的蛋白加入蛋黄液中
##ACA烘焙明星大赛#鸡蛋海绵蛋糕的做法图解10

步骤9

以之字型拌匀即可
##ACA烘焙明星大赛#鸡蛋海绵蛋糕的做法图解11

步骤10

将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具消泡
##ACA烘焙明星大赛#鸡蛋海绵蛋糕的做法图解12

步骤11

放入已预热好烤箱中，165度烘烤20分钟左右，冷却后切块即可

#ACA烘焙明星大赛#鸡蛋海绵蛋糕的烹饪技巧


食尚小贴士：原料的分量按比例添加食材，糖分可以适量调整。没有柠檬汁可以用白醋代替。 -使用的厨具：电烤箱

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