清蒸太湖白鱼


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清蒸太湖白鱼的用料

主料

太湖白鱼 1尾 太湖白鱼 1尾
咸菜 30g

辅料

料酒 3匙 料酒 3匙
猪油 20ml 猪油 20ml
干辣椒丝 少许 干辣椒丝 少许
葱花 少许 葱花 少许

清蒸太湖白鱼的做法

#清蒸太湖白鱼的做法图解2

步骤1

白鱼去鳞，内脏洗净。
#清蒸太湖白鱼的做法图解3

步骤2

用刀靠着主骨片下2片鱼肉。
#清蒸太湖白鱼的做法图解4

步骤3

再将鱼片背部这边切开三分之二处不切断，切下鱼头鱼尾，鱼骨切段，摆入盘中。撒上料酒腌制10分钟。
#清蒸太湖白鱼的做法图解5

步骤4

咸菜洗净切成6厘米长段。
#清蒸太湖白鱼的做法图解6

步骤5

茭白洗净切成6厘米长丝。
#清蒸太湖白鱼的做法图解7

步骤6

将咸菜段，茭白丝铺在鱼中间，再放上葱段，姜丝和辣椒丝。
#清蒸太湖白鱼的做法图解8

步骤7

蒸锅加水烧开放入大盘鱼隔水蒸8分钟关火取出。去掉姜丝，葱段，再将葱花撒在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。
#清蒸太湖白鱼的做法图解9

步骤8

锅里入猪油和橄榄油烧热，浇在鱼身上。
#清蒸太湖白鱼的做法图解10

步骤9

成品
#清蒸太湖白鱼的做法图解11

步骤10

成品
#清蒸太湖白鱼的做法图解12

步骤11

成品
#清蒸太湖白鱼的做法图解13

步骤12

成品
#清蒸太湖白鱼的做法图解14

步骤13

成品
#清蒸太湖白鱼的做法图解15

步骤14

成品
#清蒸太湖白鱼的做法图解16

步骤15

成品
#清蒸太湖白鱼的做法图解17

步骤16

成品

清蒸太湖白鱼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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