#ACA烘焙明星大赛#树莓慕斯

“网购了冻树莓，打成果泥做了树莓慕斯，酸酸甜甜好吃！”
所属分类： 烘焙   高颜值   下午茶  

#ACA烘焙明星大赛#树莓慕斯的用料

主料

蛋糕片 2片 蛋糕片 2片
树莓泥 150克 树莓泥 150克
细砂糖 30克

#ACA烘焙明星大赛#树莓慕斯的做法

##ACA烘焙明星大赛#树莓慕斯的做法图解2

步骤1

网购了冻树莓打成果泥，在锅中煮开
##ACA烘焙明星大赛#树莓慕斯的做法图解3

步骤2

取150克树莓泥放入盆中
##ACA烘焙明星大赛#树莓慕斯的做法图解4

步骤3

.5片吉利丁片提前用冷开水泡软，加入到温热的树莓泥中
##ACA烘焙明星大赛#树莓慕斯的做法图解5

步骤4

搅拌至融化
##ACA烘焙明星大赛#树莓慕斯的做法图解6

步骤5

淡奶油中加入砂糖，打发至5-6分发
##ACA烘焙明星大赛#树莓慕斯的做法图解7

步骤6

此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失
##ACA烘焙明星大赛#树莓慕斯的做法图解8

步骤7

将淡奶油和树莓泥混合
##ACA烘焙明星大赛#树莓慕斯的做法图解9

步骤8

用刮刀翻拌均匀。即成树莓慕斯糊
##ACA烘焙明星大赛#树莓慕斯的做法图解10

步骤9

慕斯圈用锡纸包好，我的是6寸三能慕斯圈
##ACA烘焙明星大赛#树莓慕斯的做法图解11

步骤10

提前烘焙好的戚风蛋糕片
##ACA烘焙明星大赛#树莓慕斯的做法图解12

步骤11

先放入一片蛋糕片
##ACA烘焙明星大赛#树莓慕斯的做法图解13

步骤12

接着倒入适量的树莓慕斯糊，依次把另一片蛋糕放入，完成后放入冰箱冷藏至表面凝固
##ACA烘焙明星大赛#树莓慕斯的做法图解14

步骤13

将半片吉利丁片放入凉开水中泡软，另取80克树莓泥，加入融化好的吉利丁片搅拌均匀，用筛子过滤一下混合好的树莓泥
##ACA烘焙明星大赛#树莓慕斯的做法图解15

步骤14

倒在冷藏好的树莓慕斯上，放入冰箱冷藏1小时，镜面凝固即可
##ACA烘焙明星大赛#树莓慕斯的做法图解16

步骤15

我是冷藏过夜，第二天把外面的锡纸去除后，用电吹风机四周吹一下，脱模即可
##ACA烘焙明星大赛#树莓慕斯的做法图解17

步骤16

可以切成小块，在上面自己装饰一下

#ACA烘焙明星大赛#树莓慕斯的烹饪技巧


树莓泥搅打完成后，可以尝一下味道看看是否需要添加砂糖我的量一共做了1个6寸方慕斯和3个小杯 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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