#ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕

“我学会了简单的烘焙，妈妈却不能够尝上一口，心里很是遗憾。春节前夕，前一晚烤了一炉蜂蜜小蛋糕，第二天带着去祭奠母亲，真希望，味道可以让那个世界里的母亲满意。五月，再做一款母亲节蛋糕，母爱是圣洁无私的，所以选用纯色的奶油来装饰，送给亲爱的妈妈！”
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#ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的用料

主料

低粉 80g 低粉 80g
牛奶 35ml 牛奶 35ml
色拉油 35ml 色拉油 35ml

辅料

柠檬汁 适量 柠檬汁 适量

#ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的做法

##ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的做法图解2

步骤1

准备食材
##ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的做法图解3

步骤2

鸡蛋清、黄分离，分别打入干净无油无水的盛器内
##ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的做法图解4

步骤3

慢速将蛋清打出鱼眼泡
##ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的做法图解5

步骤4

挤入柠檬汁
##ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的做法图解6

步骤5

分三次加入白砂糖
##ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的做法图解7

步骤6

打发至硬性泡沫状态（提起打蛋器有笔直的尖角即可）
##ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋黄中加入牛奶
##ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的做法图解9

步骤8

筛入面粉
##ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的做法图解10

步骤9

翻拌成面糊
##ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的做法图解11

步骤10

取三分之一的蛋清糊放入，翻拌
##ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的做法图解12

步骤11

翻拌均匀后再和剩余的蛋清混合
##ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的做法图解13

步骤12

翻拌均匀，加入色拉油
##ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的做法图解14

步骤13

将蛋糕糊倒入心形模具内
##ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的做法图解15

步骤14

放入烤箱进行烤制，时间50分钟、中层上下火、155°
##ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的做法图解16

步骤15

取出倒扣，凉后脱模
##ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的做法图解17

步骤16

把奶油打发
##ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的做法图解18

步骤17

将蛋糕坯用奶油抹面
##ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的做法图解19

步骤18

预先画出使用的图案，并用糯米纸勾出线条
##ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的做法图解20

步骤19

用融化的巧克力在糯米纸上画出剪影，移到蛋糕上，再用奶油在四周做一些装饰即可

#ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的烹饪技巧


1、如果没有柠檬，可以用白醋代替2、注意要正确使用翻拌的手法3、具体烤制的时间及温度，请结合自己的烤箱来设定 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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