自制老北京炒肝


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自制老北京炒肝的用料

主料

猪肝 一块 猪肝 一块
淀粉 450g

辅料

大蒜 2个 大蒜 2个
老抽 三勺 老抽 三勺
料酒 一勺 料酒 一勺
糖 半勺

自制老北京炒肝的做法

#自制老北京炒肝的做法图解2

步骤1

猪肝洗净
#自制老北京炒肝的做法图解3

步骤2

切成片
#自制老北京炒肝的做法图解4

步骤3

猪大肠买超市的半成品，然后回来之后用醋水多洗几遍，然后洗干净
#自制老北京炒肝的做法图解5

步骤4

切成小块
#自制老北京炒肝的做法图解6

步骤5

猪肝用热水焯汤至六成熟，捞出备用
#自制老北京炒肝的做法图解7

步骤6

大蒜切成碎
#自制老北京炒肝的做法图解8

步骤7

把所有辅料放到锅里，在放入大肠，烧开锅之后放入猪肝，再次开锅之后煮一会，大约五分钟左右，然后勾芡（淀粉水一定要厚，否则炒肝会特别稀），最后关火放入蒜碎就可以了！
#自制老北京炒肝的做法图解9

步骤8

成品欣赏！
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步骤9

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步骤10

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步骤11

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步骤12

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步骤13

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自制老北京炒肝的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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