#ACA烘焙明星大赛#诱惑难挡——芒果千层蛋糕

“芒果千层,火爆网络的蛋糕,正所谓存在即是合理,火爆也有其必然的理由,那就是难以抵挡的美味诱惑,芒果千层其实就是豪华版的芒果班戟,层层饼皮中间夹了层层奶油和芒果,每一口都是一种享受~特别推荐用圣德龙芒果做千层,芒果味超浓郁哦,自己做的千层蛋糕奶油用量偏少,芒果用量多,健康好滋味~”
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶  

#ACA烘焙明星大赛#诱惑难挡——芒果千层蛋糕的用料

主料

土鸡蛋 1个 土鸡蛋 1个
糖粉 55g(饼皮用30g,淡奶油用25g) 糖粉 55g(饼皮用30g,淡奶油用25g)
牛奶 200g 牛奶 200g

#ACA烘焙明星大赛#诱惑难挡——芒果千层蛋糕的做法

##ACA烘焙明星大赛#诱惑难挡——芒果千层蛋糕的做法图解2

步骤1

准备一个土鸡蛋,两个蛋黄(也可以直接用两个鸡蛋),加30g糖粉;
##ACA烘焙明星大赛#诱惑难挡——芒果千层蛋糕的做法图解3

步骤2

糖粉和鸡蛋搅拌均匀;
##ACA烘焙明星大赛#诱惑难挡——芒果千层蛋糕的做法图解4

步骤3

加入200g牛奶搅拌均匀;
##ACA烘焙明星大赛#诱惑难挡——芒果千层蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入100g低筋面粉,搅拌均匀;
##ACA烘焙明星大赛#诱惑难挡——芒果千层蛋糕的做法图解6

步骤5

加入25g融化成液态的黄油,搅拌均匀;
##ACA烘焙明星大赛#诱惑难挡——芒果千层蛋糕的做法图解7

步骤6

将面糊过筛两次,包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用;
##ACA烘焙明星大赛#诱惑难挡——芒果千层蛋糕的做法图解8

步骤7

不粘锅上火烧至6成热,舀入一勺面糊,轻轻晃动锅子将面糊摊匀;
##ACA烘焙明星大赛#诱惑难挡——芒果千层蛋糕的做法图解9

步骤8

小火大约煎大约8秒钟左右至饼皮鼓泡即可;
##ACA烘焙明星大赛#诱惑难挡——芒果千层蛋糕的做法图解10

步骤9

用硅胶铲铲出班戟皮;
##ACA烘焙明星大赛#诱惑难挡——芒果千层蛋糕的做法图解11

步骤10

依次煎好所有的饼皮,一层饼皮一层保鲜膜放置,饼皮就不会黏在一起;
##ACA烘焙明星大赛#诱惑难挡——芒果千层蛋糕的做法图解12

步骤11

取芒果肉备用;
##ACA烘焙明星大赛#诱惑难挡——芒果千层蛋糕的做法图解13

步骤12

g淡奶油加25g糖粉打至9分发,纹路明显,奶油硬挺的状态;
##ACA烘焙明星大赛#诱惑难挡——芒果千层蛋糕的做法图解14

步骤13

取一块饼皮,抹上一层奶油,铺上一层芒果,然后再盖上一层饼皮,再抹上奶油铺上芒果,依次做完所有的饼皮;
##ACA烘焙明星大赛#诱惑难挡——芒果千层蛋糕的做法图解15

步骤14

做好的千层蛋糕置冰箱冷藏一个小时定型;
##ACA烘焙明星大赛#诱惑难挡——芒果千层蛋糕的做法图解16

步骤15

切块食用~

#ACA烘焙明星大赛#诱惑难挡——芒果千层蛋糕的烹饪技巧


1、用一个土鸡蛋和两个蛋黄做出来的饼皮蛋味很浓郁,颜色也很漂亮,如果嫌蛋白不好处理可以直接用两个鸡蛋;2、可以借用圆形蛋糕模具做出更漂亮平整的造型,下次试试~3、芒果要选用熟透的芒果,果香浓郁,圣德龙芒果超好哦,又甜又香~ -使用的厨具:打蛋器、不粘锅

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