俄式番茄土豆炖牛腩

“普通的番茄土豆炖牛腩，我稍做改了，加入了黄油和牛奶，更加有异域风情啦。”
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俄式番茄土豆炖牛腩的用料

主料

牛腩 500克 牛腩 500克
洋葱 1/4个 洋葱 1/4个

辅料

烹调番茄酱 2袋 烹调番茄酱 2袋
盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
黄油 20克 黄油 20克
黑胡椒粗颗粒 少许

俄式番茄土豆炖牛腩的做法

#俄式番茄土豆炖牛腩的做法图解2

步骤1

牛腩切块备用
#俄式番茄土豆炖牛腩的做法图解3

步骤2

煮锅加水，冷水下锅加料酒焯牛腩，焯好捞出备用
#俄式番茄土豆炖牛腩的做法图解4

步骤3

洋葱切块，番茄切块
#俄式番茄土豆炖牛腩的做法图解5

步骤4

切碎的番茄放入料理机打碎
#俄式番茄土豆炖牛腩的做法图解6

步骤5

炒锅中加入大约20克黄油化开
#俄式番茄土豆炖牛腩的做法图解7

步骤6

下入洋葱煸炒出香味
#俄式番茄土豆炖牛腩的做法图解8

步骤7

加入打好的番茄汁
#俄式番茄土豆炖牛腩的做法图解9

步骤8

待番茄汁煸出红汤，加入两小袋烹调番茄酱
#俄式番茄土豆炖牛腩的做法图解10

步骤9

下入焯好的牛腩翻炒片刻
#俄式番茄土豆炖牛腩的做法图解11

步骤10

加入没过牛腩的水，下入桂皮、香叶，大火煮开转小火煮1小时
#俄式番茄土豆炖牛腩的做法图解12

步骤11

小时之后，牛腩用筷子可以顺利插入，说明基本上已经软烂了，下入土豆块，再煮20分钟
#俄式番茄土豆炖牛腩的做法图解13

步骤12

分钟之后，土豆也已经很软糯啦，汤汁变得浓稠
#俄式番茄土豆炖牛腩的做法图解14

步骤13

这时再加入100毫升左右的牛奶（这个步骤是我自创的，感觉配合之前的黄油有浓浓的奶香，使得这道菜的味道更丰富，更洋气些）
#俄式番茄土豆炖牛腩的做法图解15

步骤14

出锅之后撒些黑胡椒粗颗粒、洋葱丝和小葱
#俄式番茄土豆炖牛腩的做法图解16

步骤15

浓浓的番茄加上奶香，配合土豆的绵软，牛腩的软烂，实在是太诱人啦。

俄式番茄土豆炖牛腩的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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