香煎鲽鱼片

“这道菜用来冷冻的深海阿拉斯加鲽鱼片，自然解冻后鱼片很完整，就做了煎鲽鱼，搭配了蔬菜，吃起来即爽口又营养，而且不影响鱼肉本身的鲜美味道，是一道大人孩子都爱吃的菜肴。”
所属分类： 海鲜   下午茶   西餐  

香煎鲽鱼片的用料

主料

鲽鱼片 340g 鲽鱼片 340g
芦笋 50g

辅料

盐 2g 盐 2g
食用油 少许 食用油 少许

香煎鲽鱼片的做法

#香煎鲽鱼片的做法图解2

步骤1

这是去掉外包装的阿拉斯加鲽鱼片，放厨房让其自然解冻
#香煎鲽鱼片的做法图解3

步骤2

解冻后稍微清洗后放网筛中滤掉多余水分
#香煎鲽鱼片的做法图解4

步骤3

表面涂抹盐和胡椒粉
#香煎鲽鱼片的做法图解5

步骤4

再稍微拍一点点干淀粉
#香煎鲽鱼片的做法图解6

步骤5

热锅中放少许油，放入鱼片中火煎
#香煎鲽鱼片的做法图解7

步骤6

一面定型变色后翻面煎，此时把芦笋和荷兰豆放入
#香煎鲽鱼片的做法图解8

步骤7

单独给蔬菜上撒一点点盐翻炒一下。鱼煎好时蔬菜也熟了。
#香煎鲽鱼片的做法图解9

步骤8

最后装盘时放两颗小西红柿即可享用

香煎鲽鱼片的烹饪技巧


1.煎鱼时放少许油，油多了会影响鱼肉的口感，怕粘锅的话最好是用不粘锅煎。2.荷兰豆和芦笋都很容易熟，不要过早放入锅中，基本煎1--2分钟就可以了。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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/ 9   香煎鲽鱼片的做法步骤

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