奥尔良风味牛排肉串

“要过年啦，过年怎么能少得了肉串儿呢！今天用牛排和鱼豆腐搭配做一个鱼豆腐牛肉串，用的奥尔良烤肉料，所以是奥尔良风味的。没有直接烤，而且用的铸铁煎锅，煎好后也是很有烧烤的味道。”
所属分类： 热菜   西餐   午餐   晚餐  

奥尔良风味牛排肉串的用料

主料

牛排 2块 牛排 2块

辅料

奥尔良烤肉料 2勺 奥尔良烤肉料 2勺
干淀粉 1勺 干淀粉 1勺

奥尔良风味牛排肉串的做法

#奥尔良风味牛排肉串的做法图解2

步骤1

厚切的牛排切成两厘米左右的块儿。要用原切的厚一点的牛排。
#奥尔良风味牛排肉串的做法图解3

步骤2

加入烤肉料黄酒拌均匀。
#奥尔良风味牛排肉串的做法图解4

步骤3

加一勺干淀粉抓拌均匀，锁住牛肉的水分。
#奥尔良风味牛排肉串的做法图解5

步骤4

鱼豆腐比较厚，切成两半儿
#奥尔良风味牛排肉串的做法图解6

步骤5

豆腐和肉一起串成串儿。
#奥尔良风味牛排肉串的做法图解7

步骤6

烤肉料，黄酒和食用油按1:1:1的方比例调成汁儿。
#奥尔良风味牛排肉串的做法图解8

步骤7

平底锅烧热加少许橄榄油，放入肉串表面刷上料汁。一面煎一分半钟左右
#奥尔良风味牛排肉串的做法图解9

步骤8

煎好后翻面儿。再刷料汁也煎一分半左右
#奥尔良风味牛排肉串的做法图解10

步骤9

两个侧面儿也煎一下就可以了
#奥尔良风味牛排肉串的做法图解11

步骤10

虽然是煎的，但味道和烤的不差上下，而且肉质很嫩，非常好吃。

奥尔良风味牛排肉串的烹饪技巧


1.烤肉料我用的奥尔良口味的，可以根据自己的喜好选用。2.煎的时候要注意火候和时间，不要把牛排肉煎老了。 -使用的厨具：平底锅

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