＃ACA烘焙明星大赛＃彩虹蛋糕

“七色彩虹是雨后的一道靓丽风景！小时候觉得夏天经常可以见到彩虹，不知是现在空气问题，还是随着年龄增长，很少有心去留意这道美丽的风景了！那就动手把它做出来，留在家中吧…”
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＃ACA烘焙明星大赛＃彩虹蛋糕的用料

主料

细砂糖 50克（15克蛋黄、35克蛋清） 细砂糖 50克（15克蛋黄、35克蛋清）
惠尔通色素 5种 惠尔通色素 5种
鸡蛋 60克以上三个 鸡蛋 60克以上三个

辅料

淡奶油 400毫升 淡奶油 400毫升
糖粉 35克

＃ACA烘焙明星大赛＃彩虹蛋糕的做法

#＃ACA烘焙明星大赛＃彩虹蛋糕的做法图解2

步骤1

把模具清洗干净，晾干。所有材料备好
#＃ACA烘焙明星大赛＃彩虹蛋糕的做法图解3

步骤2

烤箱预热150度，预热15分钟！牛奶、砂糖、玉米油倒入干净的打蛋盆，打到乳化状态
#＃ACA烘焙明星大赛＃彩虹蛋糕的做法图解4

步骤3

加入三个鸡蛋黄搅拌均匀，然后筛入低粉，用手动打蛋器划z 字形，把面糊搅拌均匀至没有面粉颗粒，放一边备用
#＃ACA烘焙明星大赛＃彩虹蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋清加入几滴柠檬汁用打蛋器打至起打鱼泡眼状态开始加第一次砂糖
#＃ACA烘焙明星大赛＃彩虹蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋白打至起纹路后，第二次加入砂糖
#＃ACA烘焙明星大赛＃彩虹蛋糕的做法图解7

步骤6

在打至提起打蛋器呈软三角勾时，加入剩余的砂糖，打至提起打蛋器呈坚挺的立三角，蛋白细腻光滑有光泽时，就是硬性发泡状态了！就可以了
#＃ACA烘焙明星大赛＃彩虹蛋糕的做法图解8

步骤7

打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀，搅拌手法用翻搅，切记不可划圈哦！
#＃ACA烘焙明星大赛＃彩虹蛋糕的做法图解9

步骤8

搅拌好的蛋糊平均分成五份，每份滴入两滴自己喜欢的颜色的色素
#＃ACA烘焙明星大赛＃彩虹蛋糕的做法图解10

步骤9

每份搅拌均匀，高处倒入模具中轻震一下，就可以入预热好的烤箱开烤，150度烤三十分钟
#＃ACA烘焙明星大赛＃彩虹蛋糕的做法图解11

步骤10

烤好后立即取出蛋糕，轻震一下再倒扣晾凉，然后脱模，再开始装饰
#＃ACA烘焙明星大赛＃彩虹蛋糕的做法图解12

步骤11

蛋糕胚加入打发好的淡奶油，一层层的，按自己喜欢的加水果也可以
#＃ACA烘焙明星大赛＃彩虹蛋糕的做法图解13

步骤12

请忽略我的抹面技术哦
#＃ACA烘焙明星大赛＃彩虹蛋糕的做法图解14

步骤13

来张切面图
#＃ACA烘焙明星大赛＃彩虹蛋糕的做法图解15

步骤14

美美的彩虹蛋糕

＃ACA烘焙明星大赛＃彩虹蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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