#信任之美#莜面鱼

“莜面可以降血糖，降脂，糖尿病人最适宜食用莜面。莜面有一种特殊的香味，第一次接触它，就被它的香味吸引了。在面类食品中，常会想起它，一是它特有的面香味，二是它润滑筋道的口感，三是它的营养价值。”
所属分类： 主食   面条   孕妇   老人   早餐   晋菜   午餐   晚餐   学生   河北菜  

#信任之美#莜面鱼的用料

主料

莜面 100克 莜面 100克

辅料

冷水 30克 冷水 30克

#信任之美#莜面鱼的做法

##信任之美#莜面鱼的做法图解2

步骤1

原料：莜面、面粉。
##信任之美#莜面鱼的做法图解3

步骤2

将开水与莜面混合后揉成面团，莜面面团不好成形，要有耐心，揉成稍硬的面团。
##信任之美#莜面鱼的做法图解4

步骤3

凉水与面粉混合后揉成面团。
##信任之美#莜面鱼的做法图解5

步骤4

将两种面团混合一起揉成一个面团，面团有点硬。
##信任之美#莜面鱼的做法图解6

步骤5

在面板上将面团搓成长条。
##信任之美#莜面鱼的做法图解7

步骤6

用刀切成0.5厘米左右的小面团。
##信任之美#莜面鱼的做法图解8

步骤7

从中间一分为二，再一分为二（也就是取一个小面团的四分之一做莜面鱼）。
##信任之美#莜面鱼的做法图解9

步骤8

用手掌的大鱼际将面团搓成中间粗两边细的小鱼状。
##信任之美#莜面鱼的做法图解10

步骤9

搓好的莜面鱼放置在盘子里，如果不是当天吃，可以将做好的莜面鱼放冰箱冷冻室冻上，随吃随取。
##信任之美#莜面鱼的做法图解11

步骤10

成品。
##信任之美#莜面鱼的做法图解12

步骤11

成品。

#信任之美#莜面鱼的烹饪技巧


做莜面鱼的面团不能太软，否则不好成形，而且容易粘在一起。面粉的吸水量不同，我给出的量只是参考，要根据自家的面粉吸水量逐渐添加水的用量。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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