豆角焖面


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豆角焖面的用料

主料

鲜面条 适量 鲜面条 适量
五花肉 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量

豆角焖面的做法

#豆角焖面的做法图解2

步骤1

五花肉去皮，切薄片。
#豆角焖面的做法图解3

步骤2

卷心菜半个洗净，切条。
#豆角焖面的做法图解4

步骤3

四季豆去掉老筋，洗净，掰成寸段。
#豆角焖面的做法图解5

步骤4

鲜面条抖散，冷水入锅，放入蒸锅蒸10分钟。
#豆角焖面的做法图解6

步骤5

锅烧热，倒油，倒入五花肉翻炒，炒至肉片变色打卷，加入适量料酒去腥。
#豆角焖面的做法图解7

步骤6

倒入豆角，小火炒至豆角变色，颜色更绿了。
#豆角焖面的做法图解8

步骤7

倒入卷心菜，调入适量花椒粉，酱油，翻炒均匀。
#豆角焖面的做法图解9

步骤8

加入适量水，水量没过菜1CM左右。
#豆角焖面的做法图解10

步骤9

放入蒸好的面条，开小火焖。
#豆角焖面的做法图解11

步骤10

焖至水量减少，锅底还留有汤汁，将面条和菜搅拌均匀。用筷子和铲子配合更好操作。

豆角焖面的烹饪技巧


汤汁不能收干，否则面条太干。焖面时火不要开大，否则水分蒸发完了菜还没熟。 -使用的厨具：炒锅

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/ 11   豆角焖面的做法步骤

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