胡萝卜玉米面小饼

“合理安排每天的饮食，不要过于精细，多吃粗粮，新鲜蔬菜，水果，最好每天都要有点运动量，比如快走、慢跑，拥有健康的身体，才能保证生活的质量。这个玉米饼做起来非常省事，省时。不加鸡蛋也可以，更换不同的蔬菜改变小饼的风味。”
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原味口味
技巧工艺
廿分钟耗时
普通难度

胡萝卜玉米面小饼的用料

主料

黄豆面 1勺	黄豆面 1勺
胡萝卜半根	胡萝卜半根

辅料

温水适量	温水适量
鸡蛋 1个	鸡蛋 1个

胡萝卜玉米面小饼的做法

步骤1

用温水把玉米面，黄豆面，小米面，酵母粉，调成粥状，搅拌均匀。醒10分钟。

步骤2

胡萝卜洗净，我习惯去皮。

步骤3

用擦丝器擦成胡萝卜蓉。

步骤4

把胡萝卜蓉加到面糊中，搅拌均匀。

步骤5

平底锅烧热，倒入少许油，以厨房用纸均匀地把油擦在锅底，薄薄一层即可。油多成煎了，易糊底。

步骤6

换盛汤的大勺，舀一勺面糊到锅中。（一大勺一个小饼的量）

步骤7

盖上锅盖，全程小火，等锅盖开“出汗”时，给小饼反面。这面用时4、5分钟，没看表我估计的。

步骤8

再盖上锅盖2分钟左右，小饼成熟。

胡萝卜玉米面小饼的烹饪技巧

1、我只做了3个小饼，多做按比例增加各种分类。玉米面：黄豆面：小米面＝1：1：1，只是玉米面的话口感会硬。2、我是为了拍照，一次只做了1个小饼，不在乎外形的话，可以一锅出3到4个小饼。3、全程要小火，必须用到锅盖。锅盖可以收住水蒸气，一来加快成熟，二是做出的小饼松软。4、面糊要成粥状，用勺子倒时可以流动。太稠了小饼不好熟。 -使用的厨具：平底锅