#ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼

“这款核桃酥饼，配料极其简单，无任何添加剂，每块饼干不仅粘上核桃碎，还镶上了完整的半块核桃，营养十分丰富。红糖伴着核桃的酥香，美味到极致。”
所属分类： 烘焙   下午茶  

#ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的用料

主料

低筋面粉 120克 低筋面粉 120克
黄油 80克 黄油 80克
鸡蛋 20克 鸡蛋 20克

#ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法

##ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法图解2

步骤1

材料准备。
##ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法图解3

步骤2

将黄油切小块，室温软化，将红糖过筛加入。
##ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法图解4

步骤3

打蛋器打发至体积蓬松。
##ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法图解5

步骤4

加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀。打至蓬松轻盈状态。
##ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法图解6

步骤5

筛入低粉。
##ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法图解7

步骤6

用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘，不方便整形，将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手。
##ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法图解8

步骤7

将40克核桃切碎。核桃仁尽量切的碎一些。
##ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法图解9

步骤8

冷藏好的面糊取出，整形成如图所示的圆筒状。
##ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法图解10

步骤9

将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上，滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右，直到面团冻硬。
##ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法图解11

步骤10

冻硬的面团取出，切成0.5CM厚的薄片。
##ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法图解12

步骤11

将薄片放在烤盘上，每片中央放上1个半块的完整核桃仁。
##ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法图解13

步骤12

将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出，在核桃表面刷一层蜂蜜，重新放入烤箱继续烤8分钟左右，直到面团颜色变成褐色即可出炉。
##ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法图解14

步骤13

成品欣赏。
##ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法图解15

步骤14

成品欣赏。
##ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法图解16

步骤15

成品欣赏。
##ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法图解17

步骤16

成品欣赏。
##ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法图解18

步骤17

成品欣赏。
##ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法图解19

步骤18

成品欣赏。
##ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法图解20

步骤19

成品欣赏。
##ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法图解21

步骤20

成品欣赏。
##ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法图解22

步骤21

成品欣赏。
##ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法图解23

步骤22

成品欣赏。
##ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法图解24

步骤23

成品欣赏。

#ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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